Konserveeritud chipotle chilis on tihti pakitud adobo , kuid võite kasutada seda muldne, rikkalikku kastet mitmel viisil. See hommikune adobo kastme retsept muudab maitsekas marinaadi või keetmise kastmes kanaliha, sealiha, veiseliha või kala. Võite lisada huvi supid ja hautatud paar supilusikatäit adobo kastmega. Võite seda maitsestada köögiviljade, kartulite või riisiga tähtkujul, või segada seda ranšikastmega või majoneesi jaoks salatäidise või võileiba maitsestamiseks. Hügieeritava konteineri Adobo kastmega hoitakse külmkapis kuni kuus.
Mida vajate
- 12 tassi vett
- 1/2 tassi valget äädikat (jagatud)
- 8 guajillo-chile'i (kuivatatud)
- 8
- Ancho Chiles (kuivatatud)
- 1/4 tassiõli + 1 tl
- 2 tassi
- kana puljong (või veiseliha või taimetoit)
- 2 spl tomatipasta
- 6 küüslauguküünt (kooritud ja hakitud)
- 1 keskmise sibulaga (kooritud ja tükeldatud)
- 1 tl
- köömne
- 1/2 tl kaneeli
- 1/4 tl soola
- 1 tl Mexican oregano
- 1 tl musta pipart
- 1 jalapeno (külvatud ja jahvatatud lisavarustusena soojuse lisamiseks)
- 1/4 tk sidrunimahla
- 3/4 tassi apelsinimahla
Kuidas seda teha
- Lisage vesi ja pool äädikat suurele potile.
- Lõigake tšillid välja ja laske seemneid välja tõmmata ja loksutada lusikaga.
- Küpsetage küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsised umbes kümme sekundit.
- Lisage tšillid veele ja viige see keemiseni. Katke pott, lülitage kuumus välja ja laske öösel külmutada.
- Loputage vedeliku ära. Puhastage tšelli tšillid tomatipastaga, allesjäänud äädikas ja puljongi pritsimine kuni sujuvaks.
- Suures kastmes pannakse küüslaugu ja sibulaid ülejäänud 1 spl õlist.
- Lisage järelejäänud puljong, tšillipasta, maitseained, jalapeno (soovi korral) ja mahlad. Jahvatage 30 minutit või seni, kuni kastmes paksub teie meelde.