Miks oodata uue aasta vastuvõtmist tervisliku toitumise ja tervislike eluviisidega? Eemaldage tervislik toit enne aasta lõppu ja pall langeb. See aastavahetus toob söögiisu, mis on maitsvad, gluteenivabad, ja kergemal poolel, et muuta see pühade hooaeg tervislikuks muutuseks.
Tzatziki on kreeka kaste, mis on traditsiooniliselt seotud grillitud lihaga või serveeritud köögiviljadega ja leetana.
Kuigi tervislik, tzatziki ei lõhna maitset. Paks ja kreemjas kooremast kreeka jogurtist, jahutatud riivitud kurkist, purustatud küüslaugukarjast ja punase veini äädika vihjega. See on rikkalikult maitsestatud roog, millel on piisavalt südamlikku tekstuuri, et nautida koos gluteenivaba kreekerite, kiipe, leiba ja värskeid köögivilju.
Kuigi tzatziki on kerge kokku panna, on aega, et luua tõeliselt maitsetu tzatziki. Kurgitarvetega jämedalt tükeldatud kurk peab paar tundi tühjenema paberrätikust üle nõilutaja, et võimalikult palju niiskust ja vedelikku vabaneda. Nii väldite vetikate, veenevate tzatziki loomist. Keegi ei taha seda! Kuigi maitsev serveeritakse kohe pärast selle valmistamist, tatziki kõige paremini maitseb, kui neid hoitakse üleöö, et maitsed, eriti küüslauk, saaksid tõeliselt mullida ja avada.
Tzatziki pakutakse kõige paremini terava krõmpsuva värske krevetti või sooja viilutatud gluteenivaba pita leivaga. Sellele paksule, südamlikule ja tervislikule kastmele saate kasutada ka teist lemmik-gluteenivaba leiba.
Enne serveerimist garanteerige tzatziki koos värske tillukese või hakitud peterselli lõigu ja ekstra neitsioliiviõli kuivana. Jälgige, et see looduslik gluteenivaba kastmine kiiresti kaob!
Mida vajate
- 16 oz rasvavaba kreeka jogurtit (ma armastan FAGE-i kasutamist)
- 1 inglise kurk (koorimata ja riivitud)
- 2 spl oliiviõli (ekstra neitsioliiviõli)
- 1 spl punast veini äädikat
- 2 küüslauguküünt (purustatud)
- soola ja pipart maitsta
Kuidas seda teha
- Viige üks suur röstitud inglise kurk karbikeega. Korrige kurgitükid paberrätikul, mis on asetatud puurahtrisse. Piserdage meresoola jama. Lastakse 3-4 tundi tühjaks, paberkäterätiku vahetamiseks poole võrra, et võimalikult palju vedelikku ja niiskust kõrvaldada.
- Keskmise suurusega segamisnõusse ühendage jogurt, oliiviõli, äädikas, purustatud küüslauk ja sool ja pipar. Võtke kokku, et kombineerida. Lisage kurgi kastmed ja segage hästi.
- Külmutage tzatziki hermeetilises mahutis üleöö (see sobib järgmisel päeval).
- Serveeri gluteenivaba leiba, kreekerite või värskete köögiviljadega.
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Loe alati toote etiketid, et toode oleks gluteenivaba. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 114 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 7 mg |
| Naatrium | 61 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 6 g |