Mida vajate
- 2 naela (1 kg) seapekk külgkangaga (konditustatud)
- 4-5 spli oliiviõli
- 1 kollane sibul, peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, tükeldatud
- 1 1/2 tassi riivsibulat
- 4-5 kuivatatud viigimarju, hakitud väikesteks tükkideks
- 1/4 tassi mandleid, tükeldatud peeneks
- 1 tl värsket sidrunimahla
- 1 spl karpitud värsket peterselli
- 1 munakollane
- sool
- magus Hispaania paprika ja must pipar maitsmiseks
Kuidas seda teha
Lõigake sibul, küüslauk, viigimarjad, mandlid ja petersell. Kuumuta sibul 400F kraadini.
Suures avatud küpsetusplaadis soojendage 3 spl oliiviõli. Kui pann on kuum, lisage peeneks hakitud sibul ja küpseta, kuni see on läbipaistev. Lisage küüslauku ja küpseta keskmise kuumusega, et küüslauk ei põleks.
Eemaldage pann pliidi ja segage kõik koostisosad, välja arvatud sealiha. Sega põhjalikult. Hoolige kindlasti soola, pipra ja paprikaga. Kui täidisegu on liiga kuiv, piserdage vett täitekombinatsiooniga.
Eemaldage jalgade pakendist jalalaba. Loputa ja puhastage paberrätikuga. Kärbi liigsest rasvast nahalt. Asetage koo tööpinnale, klapp ülespoole ja lehest lahti. Loputage pool sisikonna segu. Puhastage köögiriba mitu korda mööda ja libistage.
Alumiiniumfooliumiga röstimispanni liini põhi. Pintsli foolium oliiviõliga, nii et seljal on pigem kinni. Pange sealiha pannil ja küpseta ahjus 60-75 minutit.
Kuigi sealiha on küpsetamine, tehke 6 palli ülejäänud täidisest. Umbes 15 minutit enne küpsetamise lõpetamist ahjust, asetage pallid hoolikalt pannile.
Kui sealiha on keedetud, eemaldage see ahjust ja laske sellel umbes 10 minutit puhata. Sealiha jätkab süüa, kui see jahtub. Lõika küpsetatud paksu viiludeks ja asetage viilud tükkideks hoolikalt täidisega pallile ja mahlad. Serveeri kodus praetud kartulitega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 839 |
| Kogu rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Kolesterool | 165 mg |
| Naatrium | 405 mg |
| Süsivesikud | 62 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 52 g |