Vietnami Toit on suur Suurbritannias, eriti Vietnami tänavavalgustuses, tegelikult on see põhitegevus ja võrdne Taiga. Niisiis, ma tunnen, et selle retsepti lisamine Briti ja Iirimaa toidu hulka on sellel põhjusel õigustatud. Briti ja Iirimaa köök on alati olnud teiste kulttuuride omast, nii et need suvised rullid on nii ühised ja ka armastatud kui Yorkshire puding.
See vapustav retsept pärineb Super-talentilisest Emilyist Banh Mi Booth Street Foodis. Olen muutnud retsepti isiklikuks eelistamiseks pigem kana kui kõhutükiga. Ma loodan, et Emily nõustub.
Mida vajate
- 9 kuningkreveti
- 6 ümmargust riisipaberi lehte (umbes 20 cm laiune)
- 150g keedetud kana (tükeldatud, jäägid
- röstimisest eriti hästi)
- 30g riisi vermikli nuudlid
- 6 salat lehti
- 3 sprigs koriander
- 6 lehed piparmünt
- Valikuline: perilla, küüslauguköögiviljad, muud piparmünt lehed (cockscomb)
Kuidas seda teha
- Koorma krevetid: pook 2 minutit keedetud soolases vees, kuni see on läbipaistmatu. Tühjendage ja laske jahtuda.
- Pärast jahutamist kasutage teravat noa, et lõigata iga kuningkreveti pooleks mööda seljaosa, luues kaks põlvnemist.
- Koguge kõik valmistatud koostisosad, et need hõlpsasti tassile lisada.
- Valage mõni soe vesi mustasse salve ja laske riisipaberis lehti nii, et see oleks täielikult veega kaetud. Ainult ujuge seda teise või kaheks - see on kiirelt puhastatavast materjalist rohkem kui palju, et muuta see paindlikuks. Seejärel pane see plastist lõikelauale tasaseks.
- Kujutage ette, et ümmargune leht on nägu - soovite alustada oma täidistega, kus suu oleks, alates 3-s oma kreveti viiludest - värvi pool allapoole, nagu seda paberi kaudu näha.
- Lisage kana, mõne kanepikarbi ja pisarad mõnes ravimtaimes.
- Kui olete oma täidisega rahul, saate veeretada! Kõigepealt keerake kaks klappi mõlemal pool täidist keskpunkti poole.
- Seejärel tõstke pikk külg sinu poole ja suruge see üle täidisega, veereta see sinu ümber, hoides valguse survet ülemisele küljele, kui te rullite, et see oleks kena ja pingeline.
- Serveerige Nuoc Cham'i või Satay-pähklipüreega kastmiseks.
Veenduge, et kasutate plastpinda, mille külge rullid kokku pannakse, kuna delikaatne riispaber jääb plaadile või puidupinnale ja te ei saa neid koorida! Tõmmake rullid kleepkilega, et need Tupperware'ist välja kuivataksid ja säilitaksid.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 1550 |
Kogu rasv | 18 g |
Küllastunud rasv | 4 g |
Küllastunud rasv | 6 g |
Kolesterool | 70 mg |
Naatrium | 93 mg |
Süsivesikud | 292 g |
Kiudaine | 25 g |
Valk | 60 g |