Yakiniku kastmes on segu rasvast seesamiõli söödavast ja magusast maitsest, mida kasutatakse grillitud liha jaapani köögiviljades.
Termin yakiniku pärineb jaapani terminilt "yaki", mis tähendab grillitud ja "niku", mis tähendab liha või veiseliha. See on termin, mida kasutatakse laialdaselt, et kirjeldada erinevaid grillitud ja keedetud liha, sealhulgas Ameerika BBQ-stiilis liha, või Korea tüüpi BBQ, mis on liha, mida sageli marineeritakse ja keedetakse lauatele avatud leegi grillis. Yakiniku võib viidata ka lihale, mis on keedetud kas ahjus pannil või küpsetusplaadil või teppanyaki lauaarvuti grillil.
Sõltumata toiduvalmistamismeetodist on grillitud liha sageli serveeritud yakiniku kastmega või enne küpsetamist yakiniku kastmega maitsestatud.
Mida vajate
- 1/4 tass sojakaste
- 2 supilusikatäit sumini
- 2 1/2 spl valget suhkrut (granuleeritud)
- 2 teelusikatäit
- seesamiõli
- 1 nelk
- küüslauk
- 1/2 tl röstitud valget
- seesamiseemned
- 1 1/2 tl röstitud valge seesamiseemneid (maapinnast)
Kuidas seda teha
- Koorige ja karbita 1 küüslauguküünt.
- Väikeses kastmes kombineeri sojakaste, peenein, suhkur, seesamiõli ja küüslauk. Kuumutage keskmiselt kõrgele kuumusele, kuni suhkur lahustub umbes 3 minuti jooksul. Segatakse pidevalt, et aidata suhkrut lahustada ja põletada. Lase kastet jahtuda ligikaudu 5 kuni 10 minutit.
- Filtri abil valage kaste väikesesse kaussi, et eraldada küüslaugukujulised tükid, mida võib kõrvaldada.
- Lisage nõusse püreeritud kastmes jahvatatud röstitud valge seesamiseemned ja terve röstitud seesamiseemned. Segage õrnalt. Jakiniku kastmes on nüüd valmis! Kasutage liha ja juurviljade magustamiseks või lihaks valamiseks kastmes.
- Kastme võib hoida õhukindlas mahutis 5-7 päeva jooksul.
Lisainformatsioon
Jakiniku kastme valmistamisel on tüüpilised koostisosad sojakaste, peenein, suhkru ja seesamiseemned. Seedeliõli ja küüslaugu lisamine muudab kastmele keerulisemaks ja julgemaks. Jakiniku kastme võtmeks on aga seesamiseemned, ja sellel retseptil on röstitud maiseemeeseseemnete lisamine kaste täiesti uuele tasemele "wow". Maapähkel röstitud seesamiseemned annavad keerukaid maitsed, mis muudavad kastme huulte maitsmiseks!
Kastme võib ette valmistada ja hoida külmkapis kiire nädalane õhtusöök. Minu lemmik viis selle yakiniku kastme kasutamiseks on peenestatud või peeneks lõigatud veiseliha jaotustükid, kuni need on hästi valmistatud, seejärel valage mõne kastme küpsetatud liha peale, loksutage ja seejärel serveerige.
Märkus: kaste on kontsentreeritud maitsega, nii et pisut läheb veidi. Kui kasutate seda yakiniku kastmiseks, noorematele lastele või neile, kes eelistavad kergemat maitset, lisage see lihtsalt kastmele, et see lahjendada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 438 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2,586 mg |
| Süsivesikud | 72 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 12 g |