Jaapanis on kabayaki tavaline viis kala, eriti angerja ( unagi ) söömiseks . Valmistamine toob kaasa suhkrule libisemise, rohusöömise ja kalade konditustamise, seejärel filletse tükkideks, keermestatakse tindikottidele. Kalatükid pannakse magusate sojakastmes sisalduvate glasuurideks, mida nimetatakse kabayaki kastmeks, mis on teriyaki kastmes väga sarnane. Seejärel filee grillitakse või ahjeldakse, kastmes on maitsev räpane välimus.
Kuigi see kastm on traditsiooniliselt ja enamasti angerjas, on see ka lõhele, aga ka teistele kaladele nagu säga ja mere bassi. See on ideaalne retsepti igapäevaseks tööks. Kuid see on ka muljetavaldav, et külastada.
Mida vajate
- 1/2 tass sojakaste
- 1/2 tassi mirin (magus riisivein)
- 1/4 tassi suhkrut
Kuidas seda teha
- Valage kõik koostisosad kastani ja asetage keskmise ja kõrge kuumusega kohale.
- Keeda keema ja keetke väikese kuumusega mõni minut. Enne kasutamist eemaldage kuumusest jahedus.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 367 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 7,480 mg |
| Süsivesikud | 60 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 13 g |