Confit on määratluse järgi säilinud koostisosa. Prantsuse köök kasutab pardi-, tomati- ja kirsipuhkust jne. Selles retseptis sibulat keedetakse marmelaadi-sarnase konsistentsiga ja seejärel lastakse enne serveerimist jahtuda toatemperatuurini. Seda retsepti ei säilitata, seega pole see tehniliselt konfidentsiaalne, vaid kiire joomine.
Cooki märkus: olge väga ettevaatlik, et sibulaid õrnalt süüa. Üks natuke põles sibul annab kogu retsepti mõru maitse .
Mida vajate
- 2 spl võid
- 6 kollast sibulat (tükeldatud)
- 2 tl demerara suhkrut (toorsuhkur)
- ¼ tl soola
- ¼ tl musta pipraga
- ½ tl kuivatatud tüümiani
- 2 teelusikatäit
- palsamäädikas
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju 350 kraadini.
- Sulata võid suures nõusse üle keskmise kuumusega. Lisage sibulat ja demerara suhkrut ja salati, segades sageli, kuni sibulad muutuvad pehmeks ja hakkavad kuldseks muutuma.
- Piserdage soola, pipra ja tüümianiga. Sega segatakse ja pannil pannakse eelnevalt kuumutatud ahju.
- Küpsetage 20-30 minutit, aeg-ajalt segades, kuni sibulad on leotatud, väga pehmed ja keskmise kullaga.
- Viimase 5 minuti jooksul küpsetage äädikat.
- Eemaldage ahjust, jahutage pannil sibulad, kuni need jõuavad toatemperatuurini, ja seejärel serveerige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 51 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 4 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |