Hiyachi Chuka sõna otseses mõttes tähendab "jahutatud hiina keelt"; Kuid see on Jaapani tükk, kus on jahutatud rameni nuudlid ja erinevad värvilised täidised. Populaarsed täidised hõlmavad munapulglite, kurgi, sinki, keedetud kanalihast, keedetud oa-idasid, tomati, beni shoga (punakas marinaat ingverit) ja imiteerivaid krabi. Soy kastmes või seesami-põhise kastmes valatakse üle nuudlid ja virde.
Jaapanis on see tavaline külma nuudlisalat ja alati on see suurepärane süüa, kui ilm on kuum. Jaapani restoranid pakuvad neid tavaliselt suve jooksul.
Pre-packed hiyashi chuka nuudlid võib leida Aasia toidupoed, kuigi kaasas on palju MSG ja säilitusaineid. Tervislikumaks valikuks võite kergesti hommikusööki ise teha. See retsept sisaldab põhilist hiyashi chukat koos sojakastmes maitsestatud hapukoorega.
Selles retseptis kasutatakse kuivatatud chukamen nuudleid. Hiyashi Chukas ei küpseta nuudleid kuuma suppiga. Noodleid ei kuumutamisel keedetud ega pehmendatud, nii et kuivatatud chukamen töötab selle retsepti jaoks. Kuumatest nuudlidest on see, et neid on lihtsam leida paljudes kohalikes poodides USA-s või veebis. Neil on ka pikk säilivusaeg, seega on suurepärane hoida oma sahverdis. Need on tavaliselt pakitud sarnaselt kuivatatud udoni või soba nuudlitega.
Toppings on tavaliselt õhukesed viilud lihast ja köögiviljadest ning saate lisada kõik, mis teile meeldib. Isegi väike tonkatsu (praetud sealiha sügavkülm) võib olla suurepärane, kui te ei pane täiendavat tööd. Koorikas köögiviljad nagu porgandid ja daikoni redis ja lehtköögiviljad nagu salat.
Enne kui sööte, võite tabelisse lisada ekstra äädika, kui soovite. Karashi , Jaapani kuum kollane sinep (mitte lääne sinep nagu Dijon) annab tassile väikese löögi.
Mida vajate
- 4 pkg. chukamen nuudlid
- 1/4 lb. singi (ribad, keedetud kanarind vabatahtlik)
- 1 kurk (julienned)
- 2 muna (pekstud)
- 1 tl. suhkur
- Kostüümi jaoks:
- 1/3 tassi vett
- 3 spl Jaapani riisi äädikas
- 2 spl sojakaste
- 3 spl suhkur
- 1 tl. seesamiõli
- Külje ja toppimise jaoks:
- Garnish: beni shoga (marineeritud punane ingver)
- Garnish:
- Nori (kuivatatud merevetikad) lint purustatud
- Garnish: pruunistatud röstitud valge seesamiseemned
- Vabatahtlik: karashi sinep
Kuidas seda teha
- Lisage suhkrut purustatud muna ja segage hästi.
- Kuumutage õli pudelites ja valage umbes neljandik munade segu pudelitesse. Liiguta muna õhukeseks ja praadige, kuni see on valmis. Tee neli õhukeset ja ümmargust omeletti nagu krepsid. Lõigake omelets õhukesteks ribadeks.
- Keeda suurest potist palju vett ja lisage chukamen nuudlid. Keeda paar minutit, järgides pakendi juhiseid. Loputage jahe jaheda külma veega. Jahutage hästi.
- Jahutatud nuudleid asetage üksikud plaadid. Värvige nendel kartulid kurk, sink ja munaribad.
- Garnish beni shoga. Säilitage nuudlid just enne serveerimist. Piserdage mõned nori ja seesamiseemned. Serveeri
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 195 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 123 mg |
| Naatrium | 960 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 11 g |