Mis on wakame? Määratlus
Wakame on õhuke ja kitsas mere köögivilja, rohkem tuntud kui merevetikad, sügavamalt rohelist värvi ja kasutatakse merevetikate salati ja misosuppide valmistamisel. Wakame merevetikad on levinud Jaapani toiduvalmistamises ja teistes Aasia köökides.
Kuigi nori, müüakse tavaliselt suposi veini valmistamiseks kasutatavaid merevetikaid, mida võib olla tuttav, tavaliselt kuivatatud, wakame võib olla kas kuivatatud või värske, külmutatud ja suletud pakendis.
Külmutatud veekate merevetikad säilivad meresoolaga ja kuigi see tundub märjana, on see tegelikult osaliselt kuiv, nii et see on niiske puudutusega, kuid ei ole täielikult kuivanud ja kuivatatud ning rabedad nagu normi lehed, mida kasutatakse sushi valmistamisel.
Wakame toitumisalane teave
Koos toiduvärvilise toidutarbimise (mida nimetatakse ka toidutarbeks ) ja makrobiootiliste toitude (wakame) suurenenud populaarsus on saanud läänes populaarsust. Mõlemad makrobiootilised ja toores toidud annavad toitaineid toidule toidud ja tervislikud omadused koos teiste mereköögiviljade ja merevetikatega. Wakame on juba ammu olnud traditsioonilise hiina meditsiini oluline koostisosa. Huvitav on aga, et wakame'il on mõned toitainelised omadused, mis muudavad selle väga hea tervise, eriti taimetoitlaste ja veganide jaoks, kuna see on märkimisväärselt kõrge Omega-3-rasvhapete puhul.
Vastavalt CalorieCount'ile on üks portselan wakame merevetikast või umbes kaks supilusikatäit:
Kalorid 5, kalorid rasvast 1
Fat kogus 0,1 g, küllastunud rasv 0 g, Polüküllastumata rasv 0g, monoküllastumata rasv 0g
Kolesterool 0mg
Naatrium 87 mg
Kaalium 5 mg
Süsivesikud 0,9 g
Dieetkiud 0,1g
Suhkrud 0,1 g
Valk 0,3 g
1% vitamiin, C-vitamiin 1%, kaltsium 2%, raud 1%
Kuidas wakame valmistada
Kasutage köögi niidid, et lõigata wakame soovitud suuruseks, sest see võib olla nuga lõikamisega keeruline.
Ärge unustage, et merevetikad laienevad märkimisväärselt rehüdreeritud kujul, nii lõigatakse tükkideks palju väiksemaks kui soovitud viimistlusmahud. Kui teie wakame'l on paks vars, eemaldage see osa, kuna see ei ole söödav.
California Santa Barbara perekonna omanduses oleva Nikka Jaapani turul tegutsevad sõbralikud omanikud ütlevad mulle oma parima, et leotada värsket vaakamei umbes pool tundi enne kasutamist, et vähendada soolsust. Browneri sordid on tugevama maitsega, samas kui rohelised merevetikad ja mereköögiviljad on kergemad.
Wakame'i serveeritakse tihti riisi äädikas ja sojakaste või väikeste külmutatud salatitega, mida nimetatakse sunomono koos äädika ja suhkru, soola ja ingveriga. Sunomono on populaarne jaapani eelroog, mida võisid sushi jaoks olla, kuigi see pole alati valmis wakame'iga. Mõnedel inimestel meeldib lisada wakame'i köögiviljapõõsastustarvikule , kuid kõige tavalisem viis, kuidas ma kasutan wakamei, on lisada see omamaisele misosuppile .
Retseptid kasutades wakame merevetikad
Kas olete valmis proovima oma kätt mõnede wakame merevetikate kasutamisel oma köögis? Jälgige oma kohalikku Aasia toidupoest, et saada neid retsepte:
- Köögivili misosupp
- Jaapani merevetikad ja kurgi salat
- Jaapani wakame ja daikon salat
- Vaata ka: Mis on oshinko?
- Vaadake ka: taimetoitlane ja vegan Jaapani toidu retsepte proovida kodus