Oksteilsid ei pärine härgadelt. Nad on tavalise lehma saba ja on üks kõige maitsvamad veiseliha jaotustükid. Paksud hõbemedad muudavad liha luudest kukkumiseks ja loovad rikaste varude. Kui olete algaja kokk, võite enne seda retsepti proovimist vaadelda, kuidas seda videot vaadata.
Mida vajate
- 1 tl
- oliiviõli
- 3-1 / 2 naela
- okstailid
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 4
- küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 4 porgandit, kooritud ja lõigatakse diagonaaliks 1/2-tollisteks tükkideks
- 1 can (14-16 untsi)
- tükeldatud tomatid
- 3/4 tassi kana puljongit
- 1-1 / 2 teelusikatäit maapinnast
- ingver
- 3/4 teelusikatäit
- sool
- 1/4 tl jahvatatud punast pipart (kaneenit)
- 1/8 tl maapinda
- allspice
Kuidas seda teha
Mitteaktiivses 5-kvartiisel Hollandi ahjus soojendage oliiviõli keskmise kuumusega kuni väga kuumaks. Koorke okstailsi partiidena, kuni pruunistatakse, umbes 5 minutit partii kohta, kasutades tükeldatud lusikat, et okstailsi pannakse kaussi, kui need on pruunistatud.
Lisage sibul ja küüslauk tilgutitega pannil; küpseta, kuni sibul on pehme, umbes 7 minutit. Sega porgandid. Tomatite lisamine nende mahlaga. Sega puljong, ingver, sool, maapähkel punane pipar ja kastmed; kuumutatakse keemiseni.
Sega okstailid. Katke ja asetage ahi. Küpseta 275 F juures, kuni liha on õrn, umbes 2 tundi.
Tõmmake lusikas, tõmmake okstailid sooja küpsetusse. Lahustage puder vedelikku ja eemaldage see rasvast; valage mahla üle liha ja serveeri.
Saagikus: 4 portsjonit
Allikas: " Kõik uus hea majapidamise kokaraamat ", redigeerinud Susan Westmoreland (Hearst Books)
Trükitud loaga.
Soovitatud retseptid
• Riik Oxtails Dinner Recipe
• aia odra okaspuupupi retsept
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 980 |
| Kogu rasv | 49 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 353 mg |
| Naatrium | 510 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 115 g |