Hoppin 'John

Need head maitsestatud mustanahalised herned on uustulnukate jaoks hädavajalikud (õnneks!).

Selles versioonis kasutasin maitsekooki, kuid võib kasutada lihasinki või soola sealiha. Kui soovite, lisage tassile mõni viilutatud vürtsikas suitsutatud vorsti või ekstra kuubitud sink.

Mida vajate

• 1 nael kuivatatud mustasilma herned
• 2 väikest suitsusinki või lihasinki luust
• 2 keskmist sibulat, jagatud
• 3 suurt nelki küüslaugu, poole võrra
• 1 lahe lehti
• 1 tass pikergust valget riisi
• 1 can (10-14,5 untsi) tükeldatud tomatid tšillipiparaga, mahlad reserveeritud
• 1 keskmist punast paprikat, tükeldatud
• 1/2 roheline paprika, tükeldatud
• 3 ribi sellerit, tükeldatud
• 1 jalapeno või serrano pipar, hakitud
• 2 tl Cajun'i või kreooli maitsestamist
• 1/2 tl kuivatatud tüümiani lehti
• 3/4 tl maapähkliõli
• 3/4 tl soola
• 4 rohelist sibulat, viilutatud

Kuidas seda teha

1. Suures hollandi ahjus või suurtes kastmes ühendage must-silma herned, singi luu-või hammaskangid ja 6 tassi vett. Lõigake 1 sibulit pooleks ja lisage see potti koos küüslaugupoolikute ja lahe lehtedega. Kuumutage kõrge kuumusega, vähendage soojust keskmise tasemeni ja keedeta õrnalt, kuni oad on pehmed, kuid mitte liiga pehmed ja pehmed, 2 kuni 2 1/2 tundi.
2. Eemaldage hamba luu või kibud, lõigake liha; täringud ja kõrvale jätta. Tühjendage herned ja tühjendage. Eemaldage ja ära visake lauri lehed, sibulad ja küüslauk.

1. Lisage potti 2 1/2 tassi vett ja keetke. Lisage riis, kast ja keedetage, kuni riis on peaaegu pehme umbes 10-12 minutit.
2. Viige ülejäänud sibul rikastele koos herneste, tomatite ja nende mahlade, punase ja rohelise paprika, selleriga, jalapeno-pipraga, Creole maitsestamise, tüümiani, köömne ja soola. Küpseta, kuni riis on pehme, 5-8 minutit. Segage viilutatud rohelist sibulat ja reserveeritud küpsetatud sinki.

Serveerige kuuma kastmega ja värskelt küpsetatud maisijahuga . Uue aastapäeva söögi jaoks lisage sinep rohelised või naerisroosid koos koleslawi või paaristatud salatiga .

Seotud retseptid

Vürtsised lõunapoolsed must-silmadega herned

Head uut aastat härjad

Purpurkullkapsas Hamiga

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	265
Kogu rasv	1 g
Küllastunud rasv	0 g
Küllastunud rasv	0 g
Kolesterool	3 mg
Naatrium	97 mg
Süsivesikud	54 g
Kiudaine	9 g
Valk	10 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)