Pumpkin pasties on Harry Potteri lemmikravi, mida ta esmakordselt Hogwart's Expressi esimest korda kohanud koolis. Nende proovitud kõrvitsakarjad olid tõenäoliselt magusad versioonid, kuid siin on selles retseptis nad karispulbriga vürtsikas.
Need väikesed pasteedid on sama kujuga kui traditsiooniline Cornish Pasty, mis on klassikaline Briti retsept, kuid mis on palju väiksemad ja täpsemad. See muudab need kasulikuks lõunakarbi sissetoomiseks, pidude, piknike või Bonfire Night'i jaoks või lihtsalt maitsev vürtsik kohtlemine.
Retsept nõuab kõrvitsat, kuid võite vabalt kasutada mistahes sorti squashi, mis teil on käes.
Mida vajate
- 2 tassi / 375 g kooritud kõrvitsat või squashit (lõigatakse väikesteks kuubikuteks)
- 1 tl karripulbrit
- 1 supilusikatäis pehmet pruun suhkrut
- Morsa soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga
- 2 tassi / 200 g universaalset jahu (või tavaline jahu)
- Soolalahendus
- 2oz / 55g võid (väga külm ja kuubik)
- 2oz / 55g rasv (väga külm ja kuubik)
- 2 kuni 3 spl vett (väga külm)
- 1 muna (kergelt pekstud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 375F / 190C / gaasile 5
- Alustage küpsetusplaadi vooderdamine rasvavaba paberiga. Määrige väga kergelt väikese pisikese võiga.
- Spread kõrvits kuubikud üle paberi. Pange karripiim, suhkur, sool ja pipar kaussi ja segage hästi. Piserige, et segada kõrvitsa kuubikuid ja andke salve veidi loksutada, et kõik oleks kaetud.
- Pange salv ahju keskasesse ja küpseta 15 minutit, kuni kõrvits on kuldpruun ja kunagi nii kergelt karamelliseeritud. Kuigi kõrvitsa küpsetamine, tee seepoog
- Pange jahu, sool, külmaõli ja seapekk toiduainete töötleja kaussi. Segatakse pulssil, kuni jahu ja rasvad segunevad ja sarnanevad jäme liiva.
- Lisage vesi ühe supilusikatäit korraga, puhastage töötleja, kuni see on ühendatud pehme ja painduva taignaga. Peatage kohe, kui tainas on moodustatud. Vihje peenestatud pinnale.
- Kergelt niisutage tainas ja siis rullige suureks ringiks. Kasutades 3 tolli (8 cm) rihmaga lõikurit, lõigake 12 ringi. Paigaldage ringid plaadile ja hoidke külmikusse, kuni see on vajalik. Küpsetamine peab sel hetkel olema puhas, nii et veenduge, et seda hoitakse külmikus vähemalt 30 minutit.
- Kui kõrvits on keedetud, eemaldage ahjust, tõmba kuubikud plaati, katke teeki ja laske jahtuda.
- Katke küpsetusplaat rasvavaba paberiga.
- Võtke külmikus olevaid kondiitritooteid, õrnalt pintsli servasid külma veega. Lusikas mõne kõrvitsa kuubiku korral keerake küpsetis kokku ja tihendage servi kokku.
- Jätkake, kuni olete lõpetanud kõik väikesed pasties.
- Pane pintsliga veidi pekstud muna ja asetage seejärel küpsetusplaadile.
- Pane salv ettekuumutatud ahju keskele ja küpseta, kuni pastis on tume kuldpruun, umbes 15 minutit
- Eemaldage ahi ja asetage pastiid jahutusraamile, laske jahtuda.
Pärast külma saab pastiisid hermeetilises kastis säilitada, jäävad nad edukaks mõneks päevaks.
Serveeri pastis kui pisike eelroog, lõunakarbis, piknik või maitsev ravikombinatsioon, kui soovite.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 126 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 32 mg |
| Naatrium | 175 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |