Aaloo Ka Bharta või maitsestatud kartulipuder India stiilis on oma kodu Indias Põhja-Bihari osariigis. Serveeri see kušakatega (India lehtpulgaga), millele on lisatud ghee.
Mida vajate
- 5 suurt kartulit (purustatud)
- 2 supilusikatäit taimeõli (või rapsi või päevalilleõli)
- 1 suur sibul (tükeldatud väga hea)
- 8 kuni 10 nelk
- küüslauk (tükeldatud väga hästi)
- 1 tl köömne seemneid
- 1 tükk ingverit (1 tolline, riivitud)
- 3 kuiv
- punased tšillid
- sool maitse järgi
- 2 spl sinepiõli
- Garnish: tükeldatud koriandri lehed
Kuidas seda teha
- Pange kartulipuder suurel kausikal ja hoidke kõrvale.
- Kuumutage taimeõli väikeses pannis ja lisage sellele köömneeseemneid . Kui seemned hakkavad loputama, lisage sibul, ingver ja küüslauk ja praadige kuni pehme.
- Lisage see kartulipüree juurde.
- Küpseta kuiv punaseid tšilli, kuni nad hakkavad oma aroomi vabastama. Purustage jämedalt ja küpsetage kartulit.
- Valage kartulisegast sinepiõli ja segage kõik koostisosad seguga hästi.
- Garneri tükeldatud koriandriga ja serveerige sooja chapatis'ega ( India lehtpulgaga ), millele on lisatud ghee.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 250 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 323 mg |
| Süsivesikud | 42 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 6 g |