Kana ja pelmeenid on soojendav ja lohutav klassika, mis sageli sisaldab puljongis ja taignas võid ja piima. See piimavaba versioon on natuke laktoosivaba!
Isegi minu päevil veganina oli see üks mu lemmikimahlastest toidust; vegani variandi jaoks jäta lihtsalt munavalge välja ja asendage kana piimavaba taimetoite liha asendajaga või seitaaniga.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- Ma suur sibul, tükeldatud
- 4 sellerilta hakitud, hakitud
- 1 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 4 keskmist porgandit, lõigatud ribadeks
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1 1/2 tassi ja 2 supilusikatäit universaalset jahu, jagatud
- 1 14,5 untsi saab kana või köögiviljade varu
- 2 naela kondita, nahata kana reied või rinnad, lõigatud ribadesse
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 supilusikatäis soymilk pulbrit
- ¾ tl soola
- 2 supilusikatäit mittesöödava soja margariini või köögiviljade lühenemist
- 1 suur munavalge, kergelt pekstud (valikuline)
- 1 tassi ja 1 tl magustamata tavalist soymilk või riisipiima
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
1. Keskmise ja suure raskusega põhjaga korvpallis või Hollandi ahjus soojendage õli üle keskmise kuumusega. Kui õli on kuum, lisage sibul, seller, küüslauk, porgand, tüümian ja kate. Aeg-ajalt segades küpseta, kuni sibulad on lõhnavad ja läbipaistvad, umbes 4-6 minutit. Lisage 2 T. jahu, segatakse pidevalt kuni segamiseni ja küpseta, kuni jahu lõhnab kergelt röstitud, umbes 30-45 sekundit. Järk-järgult lisage kala, vihmake pidevalt ja keetke.
Keera soojus keskmiselt madalale, lisage kana ja kate. Küpseta 20-30 minutit, aeg-ajalt segades.
2. Tee piimavärvi taigna. Keskmise suurusega segamisnõusse piserdage jahu, küpsetuspulbrit, soolhapulbrit ja soola, kuni see on ühendatud. Küpsetatud segisti või nuga kasutades lõigake soja margariin, kuni see meenutab peeneks kõht.
3. Mõnes teises kausis pühkige munavalge (kui kasutate) koos sojapiimaga ja segage jahu segu järk-järgult, kuni see lihtsalt ühendatakse. Tühjenda taigna, umbes 2 T. korraga, keetmise puljongisse ja katta. Lisage värsket peterselli ja soola ja pipart maitsta ja küpseta, kuni kana ja pelmeenid küpsetatakse umbes 20-25 minutit ja serveeritakse kuumaks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 587 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 127 mg |
| Naatrium | 931 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 50 g |