Kuivatage tomatid vanamoodne viisil
Tavaliselt ei mõelnud kuivatatud toidu mõtlemine gurmaanikauplemisele. Kuid suhteliselt väike kogus päikesekuivatatavaid tomatitooteid annab gurmeetilisi kompositsioone ja lõhnade lõhna erinevaid retsepte. See on objekt, mida võite kaaluda oma sahvermahutist, et seda oleks lihtne teha, hoida ja kasutada kodus. Kuivatusprotsessis võivad tomatid kaotada kõikjal 88-93% nende esialgsest kaalust, rääkige veekogumisest!
Itaallased on päikesekuivatatud tomatid oma keraamilistes katustele sajandite jooksul talumajapidamiseks tomatite hoidmiseks. See on ka põhjus, miks paljud Itaalia retseptid nõuavad päikesekuivatatud tomatite kasutamist. Itaallased ei olnud ainsad, kes hoidsid tomati sellisel viisil. Asteekid kasutasid ka soola ja päikest, et aidata selle toota ja kuivatada.
Kuidas päikesekuivatesse tomatidesse kodus
Kuigi päikesekuivatatud tomatite poodide hinnad on viimastel aastatel langenud, on endiselt kasulik oma kodus teha, eriti kui teil on tomati aed. Põhiprotsess on piisavalt lihtne. Enamik eelistab alustada romi tomatitega , sest neil on vähem seemneid ja liha suurem suhe, kuid võite kasutada mis tahes tüüpi tomati, sealhulgas kirsside sorte . Sõltumata sellest, millist sordi valite, on kõige parem valida ühtlase suurusega tomatid, nii et nad kuivaksid sama kiirusega.
Lihtsalt tükeldage tomatid pooleks, asetage tõstetud ekraanile, piserdage soolaga kergelt ja asetage kuuma päikese kätte, kuni see on kuiv.
Sõltuvalt teie ilmastikutingimustest võib see kuluda neli päeva kuni kaks nädalat. Sa tahad neid kleiti kleitiga tõmmata, nii et see ei puudutaks tomatikke, hoiaks ära kõik critters ja tagaks korraliku ventilatsiooni. Samuti peate need tooma neid öösel, et õhtukas läheks tühjaks teie kuivatusprotsessi.
Planeerige 10 standardtomatot, et saada üks unts kuivatatud tomatitest.
Kui vanamoodne meetod kõlab liiga aeganõudvaks või kui te elate mõnes päikesepaistelisel päeval, siis on teil hea meel, et võite saavutada samad hoogsed tulemused ahjemeetodi või dehüdreeriva ainega murdosa ajast.
Päikesekuivat tomateid hoiatus
Ehkki dehüdreeritud toit hoiab palju kauem, võib see endiselt rikkuda. Kui päikese käes kuivatatud tomatid hoiavad nõuetekohastes tingimustes kuni seitse kuud. Päikese kuivatatud tomatite lõpptooteks peab olema bakterite kasvu vältimiseks täiesti kuiv, kuid mitte krõbe, ilma sisemise niiskuseta. Õli-pakitud päikesekuivatatud tomatid, millele on lisatud värskeid ürte või küüslauku, tuleb pärast avamist külmutada. Ärge sööge päikesekuivatatud tomatiid, millel on mädaplekk või hallitusseened.
Veel päikesekuivatest tomatidest:
Tomatipraktika
- Päikesekuivat tomateid
- Sa ütled Tomatot: koor, hakitud, röstida, kuivatada, külmutada, säilitada ja nautida