Suvepäevad on teel ja see tähendab rohkesti burgereid, kuuma koeri ja liugureid. Aga kuidas need inimesed, kes eelistavad süüa? Need kikerhernes falafeli liugurid on nii krõbedad ja maitsvad, et neid hakkaksid varsti haarata isegi loomaliha sööjad. See on kaunite värskendavate kurkide ja tahini kastmega, mis on nii kergesti süüa.
Kui te pole proovinud amba-kaste, aga olete magusate ja maitsvate koostisosade fänn, siis meeldib sulle lusikas selle liuguribulil. See on suurepärane kompliment falafeli suitsune köömnemaitselisele maitsele ja lõbus uus maitse. Naudi!
Mida vajate
- Liugurite jaoks:
- 8 Liuguriga rullid
- 1 inglise (seemneta) kurk (kooritud ja kuubikutega)
- Tahini kaste (järgmine retsept)
- Amba kastmes (saab osta erilistel toidupoed või asendada oma lemmik mango chutney)
- Falafeli jaoks:
- 1 tassi konservitud kikerhernes (loputatud ja kuivatatud)
- 1/2 sibul (kooritud)
- 2 küüslauguküüs (kooritud)
- 3 tk tsilendro (tükeldatud)
- 2 tallast peterselli (tükeldatud)
- 1 tl maasikroomi
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl musta pipraga
- 1/4 Cup igat liiki jahu
- Valikuline: punase pipra helveste (või maitse järgi)
- Kanola õli praadimiseks
- Tahini saia puhul:
- 1/4 klaasi seesamise pasta
- 1/4 tassi vett
- 2 tl sidrunimahla
- 1 nelk küüslauk (riivitud)
- Kriipssool (või maitse järgi)
- Dash pipar (või maitsta)
Kuidas seda teha
- Tehke falafel, kui kasutate, lisades kikerhernesid, sibulat, küüslauku, cilantro, peterselli, maapähkli, küpsetuspulbrit, soola, musta pipart, jahu ja punase pipra helveste. Puhastage, kuni segu on sujuv, kuid see ei pea olema täiesti sile. Külmkapis 15 minutit.
- Kuigi falafeli alus jahtub, valmistatakse tahini, ühendades seesamispasta, vesi, sidrunimahl, riivitud küüslauk, sool ja pipar kausikal.
- Lisage kanolaõli umbes 2 "kuni 3" suurele potile või sügavkülgsele pannile ja tõsta temperatuuri 350 kraadini. Vormitakse falafel pallidesse, umbes 1 oz. igaüks (ma kasutasin küpsise kühvel) ja asetage õrnalt kuuma õli. Lase umbes 2 minutit praadida ja pöörata pallid ettevaatlikult, et kõik küljed praadida. Falafeli pallid on tehtud, kui nad on kuldpruun värvi. Eemaldage õlist tükeldatud lusikaga ja asetage paberrätikule, et see äravooluks.
- Valmistage liugurid ette, pange igale rulli põhjale natuke amba kaste, seejärel lisage falafeli pall ja loputage see õrnalt käe peopesaga. Top mõnele küpsetatud kurkidele ja tahini kastmele.