Lõuna-Praaliinid on valmistatud pekanipähklitest ja pruuni suhkrust. Eriürituste jaoks on see maitsev kommik.
Vaata ka
Kreemjas Pralines röstitud peekanitega
Mida vajate
- 1 tassi suhkrut (granuleeritud)
- 1 tass pruun suhkrut (kerge, pakitud)
- 3/4 tassi
- pool ja pool
- 1/4 tl soola
- 2 spl võid
- 1 tl vanilli
Kuidas seda teha
- Raske kastrulliõli küljed (2-kvartiis).
- Lisage suhkrud, pool-pool ja sool kastrulisse.
- Küpseta madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni suhkur on lahustunud.
- Tõsta soojust keskmisele ja jätkata, pidevalt segades, kuni segu keeb.
- Vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist pehme palliga *, umbes 234 F kristall-termomeetril. Eemaldage kuumusest.
- Või ja vanilje lisage, kuid ärge segage. Jahutage 5 minutit; segage pähklitega. Puudutage puust lusikaga, kuni kommid pole enam läikivad ja paksendavad umbes 2 kuni 3 minutit. Kiiresti lusikatäis kompvekke võilehtedele või vahustatud paberile. Kui segu jääb lusikast langemiseks liiga paksuks, lisage veidi kuuma vett, mitte korraga üle poole tl. Teeb umbes 36 pralini.
* Pehme palli etapi testimine. Jahutatud vette lastav väike kogus siirupit moodustab palli, kuid sõrmedega tõmbamisel (234 F kuni 240 F) tasandab.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 86 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 7 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |