Pookimine on uskumatult mitmekülgne toiduvalmistamismeetod; Seda meetodit kasutades saab valmistada peaaegu kõike puuviljadele ja lihale. Pookimine on ainult vedelate toiduainete küpsetamine, kuni see on küpsetatud.
Küpsetamise korral määrab toidu tihedus toidu valmistamise kestuse; kala keedetakse lühikese aja jooksul vedelikku, mida järk-järgult kuumutatakse, samas kui tihedam liha sööb pikemaks, alustades külmast vedelikust, nii et tagada põhjalik toiduvalmistamine.
Liha ja valkude võltsimise võti on veenduda, et teie ahi temperatuur ei ole liiga kõrge ja et teie vedelik ei satuks keemiseni, kuna see põhjustab liha lagunemist, mille tulemuseks on rasvane jahu, milles rasvad on vedeliku ülaosast enam lahutatud. (Enamik kokaid valib loomasööda vedeliku vedeliku peal oleva rasva niisugusel viisil liha küpsetamiseks, kas seda võib kasutada ka maitsestatud kastmes või lihtsalt ära visata.) Kuna munad söödavad kiiresti, viiakse vedelik esmakordselt keetke ja seejärel lülitage välja. Seejärel lisatakse munad ja kaetakse, kuni soovitud kogus on keedetud. Kui munakrohvi viiakse, et valgeid puutumata hoida, aitab see lisada veele veidi äädikat (umbes 1 tonn kuni 2-3 tassi vedelikku).