See on pehme ja küpsetatud jahu ja lühenemine. Pange lõigatud või ja lüheneb sügavkülmikusse umbes 15 minutit, enne kui alustate segu.
Retsept annab ühe kooriku jaoks piisava hulga, ja see on kahekordseks kahekorruseliseks pirukaks või kaheks koorikupoksiks.
Mida vajate
- 6 supilusikatäis võid
- 2 supilusikatäit lüheneb
- 1 1/2 tassi universaalset jahu
- 1/4 tl soola
- 3 kuni 4 supilusikatäit vett (jääkülm)
Kuidas seda teha
- Lõika võid ja lüheneb väikesteks tükkideks ja asetage see külmikusse 10-15 minutit, enne kui alustate.
- Segage jahu ja soola segu segamisnõusse; sõeluma uuesti. Lõika jahutatud võil ja lüheneks küpsetiste segisti või kahe noaga, kuni rasv on väikeste herneste suurus. Lisage 3 spl jäävett ja segage kahvliga. Lisage veel üks jäävett, umbes 1/2 kuni 1 teelusikatäit korraga, kuni tainas hakkab koos kokku puutuma.
- Niipea, kui see on piisavalt pinnale kogunenud, kujundage tainas lame kettale ja mähitage plastpakendis. Jahutage vähemalt 30 minutit.
- Käsitage tainast nii vähe kui võimalik. Keerake jahutatud kondiitritooted välja peenestatud pinnale umbes 1/8-tollise paksusega. Küpsetus peaks olema ligikaudu 1 1/2 tolli suurem kui küpsetusplaadil .
- Retsept annab ühe kooriku jaoks piisavalt. Kahekordne retsept topelt koorikutorul või kaks eraldi kooriku pirukaid.
Pimeda küpsetatud koori jaoks
- Kui retsept nõuab eelnevalt küpsetatud või pimedat küpsetatud koorikut, viige see küpsetuspaber fooliumiga või pärgamendipaberiga ja täitke see koormaalude või kuivatatud oadega. Kuumuta ahju temperatuurini 400 F. Vähendage soojust 375 F-ni ja küpsetage koor 15 minutit. Eemaldage kerge kaal ja foolium ning jätkake küpsetamist umbes 12-15 minutit kauem.
- Asetage traatvõrgule jahtuge ja seejärel täitke retsept suunab.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 155 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 24 mg |
| Naatrium | 178 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |