Wontons (餛飩) on Hiina-Taiwanis ja Hongkongis väga populaarsed Hiina-tüüpi kuklid. Nagu paljude eri tüüpi hiina köökide puhul, on Hiina eri provintsidel see väga populaarne roog erinevate nimede ja erinevate toiduvalmistamismeetoditega.
Näiteks kutsuvad Sichuani inimesed helistada "Chao Shou" (抄手) ja serveerivad tšilliõli kastmes valgeid sesame pasta ilma puljongita. Mõnedes Hiina provintsides meeldib inimestele harilikult puljongis serveerida ja mõningaid garniseid, mis võivad sisaldada praetud kreppi, paksu viilutatud, zicai (紫菜) ja roheliste köögiviljade.
On mitmeid erinevaid retsepte winton täidiseks. See artikkel on veinonit sisaldava sealiha ja krevett / krevettide täidise peamine retsept. Võite kas praadida sügavkülmutatud või keetke supp, kui soovite, ja kui soovite, et teie wintonil oleks tõesti huvitav tekstuur, võite lisada mõne hakitud värske veega kastani.
Te saate tutvuda artikliga "Autentsed Hiina praetud Wontoni retseptid", et saada rohkem ajalugu ja lugusid vaimude kohta. Samuti võite vaadata, kuidas sügavalt praadida harjumusi.
Kui te ei saa osta kohalikku Aasia / Hiina supermarketile wontoni pakendeid või kui soovite isegi olla seikluslikumad ja oma kodus valmistatud oma Wontoni ümbrised, saate tutvuda selle artikliga " Hiina Wontoni ümbrisrepistid ", et saada teavet selle kohta, kuidas tegema vappide pakendajaid. See artikkel sisaldab 3 erinevat retsepti selle kohta, kuidas kodus valmistatud mähkmeid pakkida.
Põhilisse sealiha ja krevetid on väga lihtsad, kuid mul on vaja jagada paar küpsetusnõuandeid enne, kui hakkate täitma. Selleks, et saada parimaid tulemusi, peate saama sealiha hakkima, mis sisaldab 30% rasvast. Rohkem oleks veelgi parem, kuna see parandab täite maitset ja tekstuuri. Hakk, mis sisaldab rasvasisaldusega 20% või vähem, muudab hõbedase täidise tekstuuri raskemaks ja ei maitse sama.
Krevetid / krevetid, mulle meeldib käsitsi hakitud krevetid. Ma kasutan nuga ühtlast pinnast, et kõigepealt kortsida krevetid, siis ma hakkan neid purustama. Saate kasutada ka toiduprotsessi, et töödelda pool krevetidest, kuid ära jätta pool krevettidest käsitsi hakkimiseks. Tehes seda, kuidas võitjad täidavad, saate oma harjumused maitsta paremini ja tekstuur on palju parem.
Redigeerinud Liv Wan
Mida vajate
- Koostis:
- 280 g (10 untsi) krevetid, kooritud ja de-vine
- 100 g (3,5 untsi) rasvase sealiha hakkliha
- 3 sibulat, peeneks hakitud
- 2 õhukest viilu ingverit, tükeldage põhjalikult
- 25-30 lehte Wontoni pakenditest
- Mõned tavalised jaod plaadile levitamiseks, kui plaat ei jää plaadile või jääb kokku.
- Maitseained:
- 1 tl soola
- 2 supilusikatäit
- kerge sojakaste
- 1 tl
- riisivein
- ¼ tl jahvatatud valget pipart
- ¼ tl valge seesamiõli või
- segatud seesamiõli
Kuidas seda teha
Menetlused:
- Protsessi pooleks krevettidest, sealihast, ingverist ja kõigist köögikombainis olevatest maitseainetest.
- Krevett ülejäänud pool koorma kergelt, lisage see sammu 1 segusse ja lisage vedru sibul ja segage neid ühtlaselt. Tavaliselt tükeldatud krevetid parandavad täidise tekstuuri.
- Pane 1 tl täidetust vabatahtliku ümbrise keskele ja kasutage sõrmi, et tihedalt kleepida kergelt kondiitritooted. Võimalik, et pakendid jääksid kinni, võib pintslite külge veidi pintslit pista. Asetage hõõgpall plaadil õhukese peenjahu kihiga.
- Võite salvestada wintoni külmikusse.
- Kui soovite, võite sügavalt praadida neid harjumusi. Lisateabe saamiseks vaadake seda retsept "Autentsed Hiina praetud Wontoni retseptid".
- Võite ka kõigepealt keema, seejärel serveerige neid kuuma kana puljongi koos mõnede köögiviljade, praetud muna ja zicai'ga, mis on valmistatud maitsvat wonton suppi.
- Te saate serveerida oma praetud pähklit mõne magusat tšillikastme , ketšupi või mõne kerge sojakastmega. See praetud pähkel teeb suurepärast suupisteid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 140 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 65 mg |
| Naatrium | 497 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 11 g |