Wontons on üks populaarsemaid Hiina köögi suupisteid. Wondon'i valmistamiseks on palju erinevaid viise, sealhulgas sügavalt praetud Wontons , wonton supp ja Sichuan punane õli wontons, mis on minu isiklik lemmik.
Mitte ainult pole palju viise, kuidas maitsta harjumusi, on ka mitmeid viise, kuidas saate teha ka mähkimispakendeid. See artikkel tutvustab mõningaid viise, kuidas Winstoni pakendid teha.
Teil on vaja kasutada pasta-masinat retsept 2 jaoks, mis laseks Winstoni pakendid kokku pakkima. Pasta masinad on suurepärased tööriistad, kui soovite teha pelmeenid ja Wondon pakendid. Samuti võite kasutada pasta masinat, et valmistada nuudleid ja isegi mõnda Hiina kondiitritooted.
Retseptide 2 ja 3 protseduurid on samad, kuid koostisosad on natuke erinevad. Retsept 1 võib teha umbes 24 hõbe pakendit, samas kui retseptid 2 ja 3 muudavad umbes 20 hõbedat pakkimispaketti.
Redigeerinud Liv Wan
Mida vajate
- Retsept 1:
- Koostis:
- 1 muna
- ¾ tl soola
- 2 tassi universaalset jahu
- 1/3 ½ tassi vett. Kui peate lisama täiendavat jahu
- Retsept 2:
- Koostis:
- 200ml sooja veega
- 1/2 tl soola
- 250 g tavalist jahu
- 250g leivajahu (tugev valge jahu)
- Mõned ekstra jahu, et hoida konkureerivaid pakendeid eraldi.
- Retseptid 3.
- Koostis:
- 1 muna
- 250 g tavalist jahu
- 250g leivajahu / tugev valge jahu
- 180 ml vett
- 1 tl soola
Kuidas seda teha
Retsept 1:
Menetlused:
- Mõtke kergelt muna soola peale. Lisage ¼ tassi vett.
- Külmake jahu suureks kaussiks. Tehke kaev keskel ja lisage muna ja vee segu.
- Sega jahu. Taina moodustamiseks lisage nii palju vett kui vaja. (Lisage rohkem vett, kui retsept nõuab, kui tain on liiga kuiv).
- Viige tainas palliks ja sõtke umbes 5 minutit või kuni see moodustab sileda, töötav taigna.
- Katke ja laske 30 minutit puhata. Keerake tainas kergelt puhastatud pinnale. Lükake see väga õhukeseks ja lõigake 3,5-tollisteks ruutudeks. Hoida külmkapis või külmikus kilekotti, kuni see on kasutusvalmis.
Retsept 2:
Menetlused:
- Sega kõik koostisosad kokku ja sõtke see sile ja töötav tainas.
- Katke ja laske sellel 30 minutit puhata ja keerake tainas kergelt peenestatud pinnale ja kasutage taigna libisevat rullikut, kuni tainast saab pasta masinasse sööta.
- Paigaldage tainas pasta masinasse ja kasutage kõige õrmat seadet (tavaliselt kasutamas minu pasta masinas 8 või 9 seadet).
- Lõika lamestatud tainas 8 cm x 8 cm ruutu ja piserdage mõlemal pool wontoni pakendites mõnda jahu, et vältida pakendite kinnipidamist üksteise suhtes.
- Võimalda pakkimata pakendid pannakse kilekotti või õhukindlasse mahutisse niipea kui võimalik, et need ära kuivaks. Hoidke neid külmkapis või sügavkülmikusse, kuni need on kasutusvalmis
3. retsept:
Menetlused:
- Sega kõik koostisosad kokku ja sõtkige sileda ja töödeldava tainasse.
- Katke ja laske sellel 30 minutit puhata ja keerake tainas kergelt peenestatud pinnale ja kasutage taigna libisevat rullikut, kuni tainast saab pasta masinasse sööta.
- Paigaldage tainas pasta masinasse ja kasutage kõige õrmat seadet (ma kasutan tavaliselt minu pasta masinas 8 või 9 seadet).
- Lõigatud tainas lõigake 8 cm x 8 cm väljakudesse ja puuviljapannade mõlemal küljel piserdage mõnda jahu, et vältida pakendite kleepumist.
- Võimalda pakkimata pakendid pannakse kilekotti või õhukindlasse mahutisse niipea kui võimalik, et need ära kuivaks. Hoidke neid külmkapis või sügavkülmikusse, kuni need on kasutusvalmis