Vürtsised oad on kantoni kruus
Võib arvata, et te teate, millised kääritatud mustad oad on, eriti kui te sööte palju Mehhiko toitu, kuid võite olla üllatunud. Need ei ole Mehhiko toiduvalmistamisel leitavad mustad oad. Kääritatud mustad ube, mida nimetatakse ka sooladeks või kuivatatud mustaksadeks, valmistatakse sojaubadest, mis on kuivatatud ja fermenteeritud soolaga; võib lisada muid vürtse, nagu tšilli ja / või veini ja võib-olla ingverit.
Kantoni ühendus
Nende tugevate maitsete tõttu on fermenteeritud mustad oad tihti seotud teiste tugevate maitseainetega nagu küüslauk ja tšilli. Nad teevad Kantoni keetmisel sageli välimust; leiad need sellistes roogades nagu krevetid homaarikastmega . Enne toiduvalmistamisel loputatakse kääritatud mustad ube; kui seda ei tehta, muudavad need roa maitse liiga soolaks. Sa leiad tihti retsepte, milles kutsutakse üles aeduba küüslauguga kohe pakkima.
Kust osta kääritatud mustad oad
Kääritatud mustad ubad müüakse kilekottides Aasia turgudel. Kodus eemaldage oad pakendist ja pange suletud anumasse jahedas, pimedas kohas. Oad kestavad mitu kuud. Samuti võite leida purgidest müüdud kääritatud musta ubade. Selle asemel saab neid vajaduse korral kasutada, kuid neil ei ole nii palju maitset.
Kui te ei ela Aasia turgude lähedal, on paljudel supermarketidel sageli saadaval mustade okaste kaste.
Samuti võite osta nii fermenteeritud musta ooni kui ka preemade mustade okaste kastmes mitmes Aasia koostisosade spetsialiseerunud veebisaitidele . Lee Kum Kee on hea kaubamärk, mida otsida. Selle teema kohta lisateabe saamiseks vaadake, kuidas hoida hiina kastmeid ja maitseaineid .
Muud nimed
Kääritatud mustad ube nimetatakse ka Hiina mustadeks ubadeks, kuivatatud mustaksad, soolatud mustad oad, dul see ja tausi.
Kuidas kasutada kääritatud mustad oad
Siin on mõned retseptid, mis nõuavad kääritatud mustad oad või eelmainitud mustade okaste kastmestik.