Kuulus Szechuani retsept - nimega Ma Po Tofu on ümber kujundatud "torke vanaema beancurd", mida nimetatakse vanaks naiseks, kes väidetavalt leiutas roogi.
Veel tofu retsepte
Mida vajate
- 1/4 kilo sealiha
- 1 kilo tavaline tofu (keskmise tugevusega)
- 1 porrulauk (või 3 rohelist sibulat)
- 1/4 tl soola
- 1 tl Hiina soolatud mustad oad (
- kääritatud mustad oad , mida nimetatakse ka Hiina mustadeks ubadeks; või maitse järgi)
- 1 supilusikatäis tšilli pasta (või maitse järgi)
- 3 supilusikatäit (kanapuljong)
- 1 supilusikatäis maisitärklist
- 2 spl vett
- 2 supilusikatäit
- kerge sojakaste
- 1 dash Szechuan pipar (või maitsta)
- 2 kuni 3 supilusikatäit õli (vajadusel segades praadida)
- Marinaadi jaoks:
- 1 1/2 tl tapiokitärklist (võib asendada maisitärklist)
- 2 supilusikatäit
- sojakaste
Kuidas seda teha
- Marinaadi koostisainete segu. Marineeri sealiha umbes 20 minutit.
- Lõigake tofu (bean kohupiim) 1/2 tolli (1 cm) ruudu kuubikuteks ja puhastage (tilkuge keeva veega) 2 kuni 3 minutit. Eemaldage keev veest ja äravoolu.
- Lõigake püree või roheline sibul lühikeseks pikkuseks.
- Kuumuta ja lisage õli. Kui õli on valmis, lisage marineeritud sealiha. Segage sealiha, kuni värvus tumeneb. Lisage soola ja segage. Lisage soolatud mustad oad . Pange oad küpsetusplaadiga, kuni need lihaga hästi kokku segunevad. Lisage tšilli kondiitri, pastal, oad, kohupiim ja porrulauk või roheline sibul.
- Pange kuumus alla. Küpseta 3 - 4 minutit.
- Kuigi küpsetage, segage maisitärklist , vett ja sojakaste koos. Lisage segule õrnalt ja segage. Serveeri värskelt jahvatatud Széchuani pipraga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 469 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 49 mg |
| Naatrium | 2,021 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 45 g |