Pikemate talvekuudel toitu söövitavate toiduainete alandamise eesmärgil hakati kasutama piimapõhiseid toiduaineid. Kuid varsti maitsestamine, mis saadi peitsimisega, muutus maitsetundeks ja aastaringselt söödetakse marineeritud toitu. Venemaal söövad suupisteid või zakuski koos viinaga ja marineeritud köögiviljad, liha ja kala on zakuski hulgas lemmik. See retsept marineeritud seente või marinovannymi gribami on ka lemmik on meatless Vene jõuluõhtul Püha õhtusöök tuntud sochelnik või sochevnik .
Mida vajate
- 3 kilo seened (väike nupp, puhastatud ja varrega, kasutatakse varre muudel eesmärkidel)
- 1/3 tassi päevalilleõli (või taimeõli)
- 1/3 klaasi õunasiidri äädikat
- 1/3 tassi äädikat (punane vein)
- 1 supilusikatäis soola
- 2 küüslauguküünt (hakitud või rohkem)
- 2 lahe lehed (purustatud väikesteks tükkideks)
- 1 supilusikatäit krooni (tükeldatud või petersell)
- 1 suur sibul (viilutatud õhukesteks rõngadena)
Kuidas seda teha
- Asetage õli, äädika, küüslauk, petersell ja sibul suurele mittereaktiivsele (mittemetallilise) kastrusele ja keedetakse. Lisage sool ja segage kuni lahustumiseni. Jahuta leelisemaks.
- Vahepeal steriliseerige purkid ja kaaned. Asetage valmistatud seened purkidesse. Vala soolvee seened ja täitke kuni 1/4 tolli purgi ülaosast. Katseklaas steriliseeritud kaanega ja külmkapis 24-72 tundi. Serveeri jahutatud.