Sambar (mõnikord kirjutatud sambhar) on populaarne taimetooriumi India söögiriis, ja see vürtsikas läände vegetarian sambar retsept on vegan samuti. See on valmistatud punaste läätsede, sinepiseemnete, sibulaga ja tulega roheliste tšillidega. Vegetarian red lentil sambar retsept, mis on trükitud koos peaga Robin Robertsoni poolt "Vegan Fire & Spice: 200 viina ja maitsega globaalse retsepti" loal.
See retsept on taimetoitlane, vegan ja gluteenivaba.
Vaata ka:
Mida vajate
- 1 tassi punast läätsed
- 3 1/2 tassi vett
- 2 supilusikatäit külmpressitud rapsiõli
- 1 tl musta sinepiseemneid
- 1 sibul, tükeldatud
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 2 kuuma rohelist tšilli, külvatud ja hakitud
- 1 tl riivitud ingverit
- 1 14,5-untsi võib tükeldatud tomatid kuivendada
- 2 1/2 teelusikatäit sambari pulbrit (vt allpool toodud märkust)
- 1/2 tl jahvatatud koriandrit
- 1/4 tl maapähkliõli
- 1 tl soola
- 1 tassi hakitud porgandeid
- 1 tass hakitud lillkapsast
- 1 tassi rohke ube, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 1 tassi hakitud baklazaani
- 1 supilusikatäis värsket laimi mahla
- 1/4 tükki hakitud cilantro
Kuidas seda teha
Märkus: kui teil pole kohaliku India sambari pulbri jaoks mõeldud toidupoest, saate seda ise teha .
- Kombineerige läätsed ja vesi potis ja keetke. Vähendage soojust keskmisele, katke ja keedetage kuni pehme 30 minutit. Pange kõrvale, ärge tühjendage.
- Kuumutage õli pudelit keskmise kuumusega. Lisage sinepiseemned. Kui nad hakkavad popideks, lisage sibul, küüslauk, tšillid ja ingver ning küpseta kuni 5 minutit pehmenenud. Segage tomatid, lisage sambari pulber, koriandri, kaneen, köömne ja sool.
- Lisage porgand, lillkapsas, rohelised oad ja baklazaan. Katke ja küpseta 5 minutit pehmendamiseks. Lisage taimne segu reserveeritud läätsele, kaetakse ja keedetakse, kuni köögiviljad on pehmed, 20 minutit. Kui segu muutub liiga paksuks, lisage rohkem vett.
- Segage sidrunimahla ja cilantro ja küpseta veel 5 minutit. Maitske ja kohandage maitseaineid.
Vegetarian Indian red lentil sambar retsept, mis on trükitud koos peaministri Robin Robertsoni "Vegan Fire & Spice: 200 ahvi ja maitsega globaalse retseptiga" loal.
Kui teile meeldib see taimetoitlane sambari retsept, võite proovida ka veel teisi taimetoitelisi India retsepte , nagu näiteks piimakarja, taimetoitlane palak paneer või taimetoitlane aloe gobi .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 436 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 166 mg |
| Süsivesikud | 74 g |
| Kiudaine | 16 g |
| Valk | 21 g |