Prawn masala on lihtne, kuid maitsev, ja nagu paljud India toidud on maitsestatud. Retsept on üsna lihtne ja enamus koostisosadest on need head vürtsid, mida me ootame India köögis, nii et ärge laske loendil hirmutada.
Retsept sisaldab kahte etappi: marinaad ja masala kastmestik. Hea asi on selles, et krevetid marineeritakse ainult nii kaua, kui kulina teha, nii et retsept ei võta üldse aega.
Kuid trikk on kreveti süüa kiirelt või saada kummitav ja näritav. Kui sul pole krevetid või krevetid, saate seda teha ilma nahata, kondita kana tükid ja see on sama maitsev.
Mida vajate
- 17 untsi / 500 grammi suured krevetid (või krevetid, toored, kooritud, deveined ja pestud)
- Marinaadi jaoks:
- 1 supilusikatäis küüslaugupasta
- 1/2 tassi koriandrit (värsket)
- 2 rohelist tšillit
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- 1 supilusikatäis toiduõli (köögivilja, rapsi või päevalill)
- Gravy jaoks:
- 4 supilusikatäit toiduõli
- 2 suurt sibulat (tükeldatud)
- 2 spl küüslaugukastat
- 1 spl ingveri kleepuvat
- 2 suurt tomatit (tükeldatud)
- 2 tl koriandri (pulber)
- 1 tl köömne (pulber)
- 1/2 teelusikatäit
- kurkum (pulber)
- 1/2 tl punast tšillit (pulber)
- 2 tl garam masala (pulber)
- 1 kriipssool (maitsta)
- 1/4 tassi vett (keetmine)
- Garnish: koriandri (tükeldatud)
Kuidas seda teha
Marinateerige krevetid
- Segistis ühendage kõik marinaadi koostisained ja lihvige, kuni see on sileda pasta.
- Suures mittemetallist kaussi asetage krevettid ja valage marinaad nende peale. Sega kõik krevetid hästi.
- Kausi kaanega panna ja maitsestama külmkapis, samal ajal kui maitsesite.
Valmistage Masala Gravy
- Raske põhjaga pannil soojendage 4 supilusikatäit küpsetusõli üle keskmise kuumusega.
- Kui toiduõli on kuum , lisage hakitud sibulat. Sautke, kuni sibul hakkab muutuma kahvatu kuldpruuni värvi.
- Lisage küüslaugu ja ingveri pastasid ja saldi 1 minut.
- Lisage tomatid, kõik pulbrilised vürtsid ja maitseta sool. Sega hästi.
- Sauté masala (sibul-tomati-vürtsi segu), kuni õli hakkab sellest eralduma. See võib kesta kuni 10 minutit.
- Kui masala hakkab välja nägema, lülitage kuumus välja.
- Pange valmis masala toiduainete töötlejale ja lihvige sile pasta (ära lisage vett). Eemalda ja asetage see eraldi konteinerisse.
Nõu lõpetage
- Kasutage sama pannil nagu varem, pöörake soojust keskmisele.
- Kui see on väga kuum, lisage krevettid ja marinaad ja sauté, kuni krevettid hakkavad lihtsalt läbipaistmatuks muutuma.
- Lisage valmis masala ja 1/4 klaasi keeva veega ja segage hästi.
- Küpseta 1 kuni 2 minutit ja lülitage kuumus välja.
- Garnish tükeldatud koriandriga ja serveeri chapatis'ega (Indian flatbread) või tavaline või jera (köömne) riis ja kachumber salat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 361 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 241 mg |
| Naatrium | 796 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 31 g |