See Roller Marzipani retsept toodab pehmet, pehmet martsipani, mis on ideaalne kookide katmiseks. Martsipan on mandlimaitseline kristalliseeriv pasta, mida saab kasutada nagu šokolaadplastik või fondant, et toota sileda, kaunilt kaetud kooke. See retsept annab umbes 3 naela martsipani, mis on enam kui piisav ühe standardse suurusega 10-tollise kooki jaoks.
Mandlikepista võib leida paljude suurte toidukaupade küpsetusjaotises. Sa saad seda retsepti kasutada ka oma mandli pasta valmistamiseks . Selle retsepti jaoks on vaja sellist pistikupesa.
Mida vajate
- 1 nael
- mandli pasta
- 7 tassi / 1 kilo 12 untsi pulbristatud suhkrut
- 1/3 tassi / 4 untsi kerge maisisiirupit
- 3 spl vett
- Valikuline: toiduvärvimine
Kuidas seda teha
1. Lõpeta mandli pasta väikestesse tükkidesse ja asetage need aluse segisti kaussi. Lisage pulbristatud suhkur ja lülitage mikser madalaimale kiirusele. Segage mandelipasta ja pulbristatud suhkur, kuni segu on liivane ja jääkideta ei ole suurtükki mandli pasta. See võib võtta 5 või 10 minutit. Segisti peatatakse perioodiliselt, et kraapida kausi külgi ja põhja.
2. Kui pasta ja suhkur on hästi segunenud ja liivane tekstuur, peata segisti ja lisage maisisiirup, vesi ja kõik toiduvärvid, mida soovite kasutada.
Kui soovite oma martsipani värvida mitu erinevat värvi, võite alati alati sööda toidu värvimiseks hiljem. Lülitage segaja koheselt tagasi ja segage, kuni vedelik on sisse lülitatud.
3. Kui kõik koostisained on kombineeritud ja martsipan on homogeenne, katkestage segisti ja kraapige kausi küljed. Märgi martsipan palliks ja kinnita see tihedalt kinni. Martsipani jahutage 24 tundi, et see saaks enne kasutamist korralikult kokku puutuda.
4. Selle martsipani läbitöötamiseks loputage tööjaam pulbristatud suhkru või maisitärklisega. Piserdage martsipani ülaosa tärklisega ja kasutage murdeketti, et rännata martsipan õhukese paksusega ringiks umbes 1/8 tolli. Martsipan on natuke pehmem kui fondant, nii et kui te jätate selle pika aja vältel toatemperatuuril või liigutage seda liiga, võite leida, et seda tuleb külmutada, enne kui see on piisavalt tugev, et seda välja tõmmata. Abi saamiseks kastmete katmiseks fondant või martsipaniga, vaadake seda fotonõuendit, mis näitab, kuidas kooki katta fondantiga . (Kuigi juhendamisel kasutatakse fonantti, on juhised martsipani jaoks ühesugused.)
5. Hoidke valtsitud martsipan tihedalt pakitud külmkapis kuni kuus.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 630 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 20 mg |
| Süsivesikud | 127 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |