Meringue Seened on traditsioonilise buche de noel klassikaline kaasas või jõulupüha logikook . Lisaks loetletud koostisosadele on teil vaja suurt elektrilist segisti ja kondensaatoriga kotti või 1/2-tolline ümmargune otsa. Pange tähele, et ülemäärane niiskus võib rikneda häirida, nii et ärge üritage neid valmistada ega hoida, kui elate väga niiskes keskkonnas.
Tutvuge kindlasti fotode juhendamisega sammhaaval pildiga, mis näitavad, kuidas teha segane seene !
Mida vajate
- 2 munavalget, toatemperatuuril
- 1/4 tsp. hambakivi kreem
- 1/2 klaasi granuleeritud suhkrut
- 1/4 tassi valge šokolaadi laastud või kommid kattekiht
- 1/4 tassi kakaopulbrit
Kuidas seda teha
1. Valmistage ette 2 küpsetusplaati, pärgake paberist paberit. Kuumuta ahju 200 ° C juurde.
2. Asetage toatemperatuuri munavalge kaussi, mis on varustatud vutiga. On oluline, et kauss ja viht mõlemad oleksid väga puhtad, nii et munavalged sobiksid korralikult.
3. Alusta munavalge peksmist keskmise kiirusega. Kui need on väga vahukad, peatus segistid ja lisage hambakivi koor.
Käivitage segisti uuesti ja jätkake munavalgeid. Kui nad moodustavad pehmed piigid, suurendage kiirust kõrgele ja lisage järk-järgult suhkrut, supilusikatäit korraga. Beat valgeid, kuni need on väga läikivad ja hoiavad jäigad piigid, kuid ei ole kuivad ega purustavad.
4. Lusikatäis lusika suureks 1/2-tollise ümmarguse otsaga varustatud küpsetuspakendisse või siduri avasse.
5. Esmalt pange seene mütsid: hoidke küpsetuspaberit pärgamendipaberist 90-kraadise nurga all umbes 1/2 tolli. Kindlat ja ühtlast survet kasutades tõmmake ringikujuline ketas läbimõõduga 2 tolli ja 1 tolli kõrge. Lõpeta pigistamine, siis keerake koti välja ja tõmmake see tühjaks, et saaksite korgilt puhta "murda". Küpsetava lehe korrapäraste ajavahemike järel korrata, kuni teil on umbes kaks tosinat seene korgit. Võite oma seened üle pehmendada, niisutades oma nimetissõrme ja kergelt seda mööda mütsid.
6. Seejärel tõmmake seene varred välja. Paigaldage jälle kott risti, umbes 1/2-tolline küpsetusplaadilt. Alustage kotti pigistamist, et moodustada 1-tolline ümmargune alus. Jätkake pigistamist nii, et tõmbaksite kotti aeglaselt ja ühtlaselt, moodustades 1,5 tolli pikkust kitsendavat tüve. Kasutage ülejäänud tühimikut toru nii palju varre kui võimalik - mõned varred alati kallutada ja kokkuvarisemist, nii et sa peaksid alati lisad.
7. Küpseta helbed 200 ° C juures ligikaudu 90 minutit, keerates need pooleldi toidu valmistamise aja jooksul, et tagada isegi toiduvalmistamine. Hõrgud peavad olema puhtale küljele kõvad ja kuivad, ja teil peaks olema võimalik kergesti tõsta üks pärgamendist.
Kui need on tehtud, lülitage ahi välja ja lase neil istuda ahjus mitu tundi või üleöö.
8. Seente kogumiseks sulatage valge šokolaad mikrolaineahjus väikeses kausis, segades pärast iga 30 sekundit, et vältida ülekuumenemist. Kasutage hambaorkut, et nikerdada väikest auku seenekorki põhjas. Valge šokolaadiga tõmmake varre ülaosa ja asetage šokolaadiga kaetud varre kõrgus seenekorki avasse. Seal asetage seene küpsetusplaadile ja korrake ülejäänud korgid ja varred.
9. Asetage kakaopulber sifterisse ja kaseerige kapsa kergelt seeni ülemiste kihtidega. Seeni saab hoida kuni kuu jooksul õhukindlas konteineris jahedas ja kuivas ruumis. Pidage meeles, et niiskus võib muuta seeni pehmeks ja kollapsaks, nii et ärge asetage neid kohe või külmkapis, kuni see on kohe enne serveerimist.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 92 |
Kogu rasv | 2 g |
Küllastunud rasv | 1 g |
Küllastunud rasv | 1 g |
Kolesterool | 1 mg |
Naatrium | 43 mg |
Süsivesikud | 18 g |
Kiudaine | 1 g |
Valk | 2 g |