Okaka on Jaapani maitseained, mis on sageli seotud riisiga. See on lihtne kuivsegatud bonito-helveste segu, mida õrnalt sojakastmes leotatakse. Maitse võib olla nii kerge või soolane, kui soovite, lihtsalt sojakastme koguse reguleerimine.
Oma kõige põhilisemal onigiri on kuum jaapani riis, mida soolatakse ja vormitakse kas käsitsi või kasutades onigiri pressi, et moodustada kolmnurk, sfäär või silindri kuju. Seal on arvukalt onigiri sorte ja kuidas seda teha. See on üks lihtsamaid, kuid kõige populaarsemaid Jaapani toite, mida saavad nautida väikesed lapsed täiskasvanutele. Onigiri on kiire ja lihtne valmistada, see on väga kaasaskantav, mis muudab selle mugavaks bentoseks. Jaapani riisipallid on ideaalsed toidud söögikordade vaheliseks kiireks söödaks või supp ja muud esemed lihtsalt ja täidisega söömiseks.
Kuigi põhilisi onigiri tehakse tavalise valge Jaapani riisi, tervislikumaks keerdumiseks valivad paljud inimesed pruuni riisi või riisi, mis on segatud teiste teradega, nagu oder. Valget riisi võib valmistada ka koos koostisosadega nagu edamame, wakame merevetikad , küüslaugud ja ingver, või punased aed (tuntud kui "sekihan"). Onigiri on võimalik ka teha praetud riisiga (chahan onigiri) või riisipuluga.
Okaka onigiri on kuivatatud bonito helbed (okaka või katsuobushi) maitsestatud riisipallid. See okaka täidis on maitsestatud sojakaste. Retsept on lihtne ja väga kiire.
Muud Onigiri liigid
Onigiri levinud tüüp on mähitud onigiri. Kõige tavalisem onigiri ümbris on õhukese nori leht (kuivatatud merevetikad), kuid muud võimalikud koostisained hõlmavad takana sinep rohelisi, ooba lehte, tororo kombu pruunvetikas ja soolatud salat.
Võite proovida ka maitsestatud onigiri kartulit, mis on kaetud seesamiseemnetega, peenestatud shiso lehtedega või furikake lisamisega. Furikake on soolane Jaapani maitseaine, mis on valmistatud koostisosade segust, mis maitsevad riisi suhtes. Harilikud furikakeedi segud hõlmavad nori vetikate ja muna, uume (marineeritud ploomi), shiso, krevetid ja kuivatatud kala.
Muud täidised on lõhe, tuunikala, Umeboshi (marinaeritud Jaapani ploom), Kombu (kuivatatud pruunvetikas), kalamari, krevetid, köögiviljad ja kana.
Mida vajate
- 1 tass sooja aurutatud Jaapani riisi
- 1/4 tassi
- katsuobushi (kuivatatud bonito helbed)
- 1 tl. sojakaste
Kuidas seda teha
- Pange katsuobushi keskmise kaussi. Hooajal sojakaste.
- Aurutatud riis pannakse kaussi ja segatakse hästi katsuobushi abil.
- Märgi oma käed vees, nii et riis ei jääks kinni.
- Asetage pool riisist kätte. Asetage riis ringi või kolmnurksesse, kergelt vajutades mõlema peopesaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 835 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 43 mg |
| Naatrium | 650 mg |
| Süsivesikud | 153 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 38 g |