Seal on pirukaid ja seal on erilisi pirukaid, kuid Venison Pie on nii eriline. Tailiha väidab selle pirukast koosneva kastme rikkust. Retsept võib tunduda veidi hirmutav, kuid seda ei saa maha jätta, see on tegelikult lihtne.
Mida vajate
- 2 1/4 naela / 1 kilo õuna venna (või jalg) lõigatud tükkideks
- 1 1/2 untsi / 40 g tilguti (või sabad)
- 2 suurt sibulat (kooritud ja peeneks küpsetatud)
- 1 kuus supilusikatäis universaalset jahu (pluss veel tolmu tekitamiseks)
- 1 tl inglise sinepipulbrit
- 4 keskmist porgandit (kooritud ja tükeldatud)
- 18 vedelat untsi / 500 milliliitrit tume ale
- 1 supilusikatäis pruun suhkrut
- 3 spl vürtsi äädikat
- 1 kuni 2 pinche muskaatpähklit
- 1 sprig ahtria
- sool maitse järgi
- pipar maitsta
- 2
- ingveri küpsised , riivitud
- 8 oz / 250 g puuviljatoodet
- 1 keskmine muna (pekstud 1 supilusikatäis piima)
Kuidas seda teha
Kuumuta ahju 350F / 180C / gaasile 4.
- Soojendage tilguti suurel pliidipliatsil asetseva kanüüli, lisage sibulad, praadige kuni pehmed ja pruunid. Lülitage kuumus välja, piserdage jahu ja sinepipulbrit potis. Segage, kuni sul on paksu sibulakogus.
- Lisage sibulale liha ja porgandeid. Lisage ale, suhkur, äädikas, muskaatpähkel, tüümian ja pipar ning mõlemad ingveri küpsised. Sega veel kord.
- Katke potti sisu kattekihiga rätikuga ringi ja asetage kaas, seejärel küpseta see eelnevalt soojendatud ahju 1 1/2 tunniks. Kui aeg on läbi, lisage supilusikatäis soola.
- Kanali sisu asetatakse toidule . Kasutage sügavat tassi, sest laia madalana on keskel küpsetatud koorik, mis muutub udikuks. Keerake ahi temperatuur kuni 400F / 200C / gaas 6.
- Pane oma küpsetis paksusega umbes ¼ "/ 7mm ja asetage see üle täitmisele. Jätke kerge üleripp ja keerake servadega kahvliga. Värvige oma piima ülaosa ühtlaseks piitsuga munaraku ja piimaga. See on aeg valmistada mõnda kohvi sobivat liha ja asetada see peal. Pange auk keset kondiitrita.
- Küpseta 40-45 minutit, kuni see on rikkalik pähkelpruun. Kui kahtlete, küpseta pisut kauem, nii kahvatu, niiske küpsetis ei ole nii meeldiv.
Siin on, mida Valentine peab oma Venison Pie kohta rääkima
"" Kui ma hoian maal maha, siis ma tahan süüa nii lihtsalt kui võimalik, osaliselt seetõttu, et kõige kaugemates külakotjades, kes paluvad köömeni või oliiviõli, võib teil olla sama väljakutse, kui tänaval on kummitus. Järgmised koostisosad ei tohiks tekitada kulmusid. Sellele retseptile kasutage õlg või jalg, kuna sadul on liiga lahja ja seda tuleks toiduvalmistamiseks hoida harva. Mulle ei meeldi, kui uimastatakse hirved liha karjamaadina, kuna maitse kaob. Jätke kaane välja ja heitke hautis ".
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 829 |
| Kogu rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 168 mg |
| Naatrium | 566 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 55 g |