Ida-eurooplased on lihasööjad erakordsed ja lisaks lambale ja kodulindudele on sealiha keskpunktiks. Sööda peaaegu iga siga või vihi osa, kaasa arvatud vorstikestes sooled! Kui sa pole Ida-Euroopa sealiha kunagi maitsnud, siis oled sulle võlgu. See erineb selgelt Ameerika sealihast, millel on magusam ja mahedam maitse. Kuid Ameerika Ühendriikides leitud sealiha jaotustükid töötavad kõigis nendest roogidest hästi.
See suitsutatud sealihapähkel kartulit ja kapsast saab kergesti läbida Ida-Euroopa stiilis sordistatud veiseliha ja kapsa jaoks! Sealiha tuhmil ei ole midagi seost seali tagaveerandiga. Tagumik viitab ülemise õlgade õlgadele (õlgade alumine osa on piknik). Seda lõiget tuntakse ka Bostoni tagumikuna.
See sealihaveini ja hapukapsa retsept on ühekordne õhtusöök, mida saab teha ahjus või keeduplaadis. Sealiha praed on pärit Bostoni tagumikust või sealiha õla lõigust. Kui te neid ei leia, siis paluge oma lihunikul lõigata sealiha õlg küpsetama 3/4-tolliseks 1-tolliseks viiludeks.
03 of 10
Suitsutatud seapekkide retsept Paul Poplis / Getty Images Need kiire ja kergesti suitsutatud sealihast valmistatud küpsised on valmis kümne minuti jooksul ja neid saab valmistada praadimispagasina, broileri või grilli all. Lisage küpsetatud kapsast ja rohelist köögivilja ning teil on sobiv jahu.
Sealiha rätikut nimetatakse ka seaproovitud riisikoorele või keskküpsetatud sealiha. Kuna see on pärit jämesilma ribast, sisaldab see natuke rohkem rasva, mis muudab selle eriti maitsvaks. Kui ribid on üles tõusnud ja ühendatud, nimetatakse neid krooniks.
05 of 10
Täidisega sealiha peenestatud retsept wsmahar / Getty Images See täidisega sealiha peenestatud retsept on tüüpiline peeneks hakitud köögiviljade täidisega Ida-Euroopa armastuse tüüp. Seened, sibulad, seller, petersell ja röstitud leivaküpsud on ainsad toidulisandid - pole puljongi, mune ei ole. Kojuplaadid pruunitakse küpsetusplaadil, seejärel küpsetatakse ahjus.
06 10-st
Poola küpsetatud sealiha kookose retsept - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images Leiva- ja praetud sealiha kotletid on Poola lauas väga populaarsed. Kasutada võib kondita keskküpsetatud seapekkide või sealiha sisefilee. Sageli jääb luu ja liha hõõrutakse.
07 of 10
Kapsas-nuudlid-sealiha suupistete retsept Philippe Desnerck / Getty Images See lihtne küpsisepüstol koosneb neljast ingliskeelsest koostisosast: Ida-Euroopa mehed - kapsas, nuudlid, sealiha ja hapukoor. Sealiha seest saab asendada hommikusöörist, millisel juhul tuleks küüslauk välja jätta ja maitseta maitsestatud sool. Seda tassi saab ette valmistada ja soojeneda hästi.
Raznjici on palju variatsioone. Mõned kasutavad ainult sealiha, teised kasutavad sealiha ja vasikaliha, mõnikord ka lambat. Liha marineeritakse enne keermestamist (suurepärane projekt lastele) ja grillitud. Kui te ei soovi oma marinaadi tegemisega hakkama saada, siis hakkab Itaalia kastutamine näpistama.
Kiszka (KEESH-kah) või Poola verevorsti teevad need, kellel on juurdepääs värske seaha verd. Algselt tehti sigade, kõrvade, merilõhede, eluviisade ärakasutamiseks pärast sigade tapmist vürtsid ja teatud liiki terad, tavaliselt oder ja tatar. Nüüd, nagu Pennsylvania hollandi vanametalli puhul kehtib, saab seda teha ka sealiha valikkärnidega, nagu ma siin on teinud.
10-st 10-st
Poola Kielbasa küpsetamise retsept RASimon / Getty Images Mäletan minu bussi, ema ja tädid, kes teevad Poola kielbasa vorsti igal aastal ülestõusmispüha ja jõuludeks. See oli kogu päeva töö. Tõstekestaid loputati ja leotatakse, et neid lahustada nende soolast, sealiha lõigati käsitsi ja täidetakse metallanaleid kasutades korpusedesse. Maja oli päevitustega lõhnastatud küüslaugu aroomiga.