Raznjici on palju variatsioone (RAHZ-nyee-chee). Mõned kasutavad ainult sealiha, teised kasutavad sealiha ja vasikaliha, mõnikord ka lambat. Liha marineeritakse enne keermestamist (suurepärane projekt lastele) ja grillitud. Kui te ei soovi oma marinaadi tegemisega hakkama saada, siis hakkab Itaalia kastutamine näpistama.
Mida vajate
- 2 kilogrammi kondita sealiha, lõigatud 1 1/2-tollisteks kuubikuteks (või sealiha ja vasikaliha kombinatsiooniks)
- kriips sool ja must pipar
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 hakitud küüslauguküünt
- 1 tassi õhukest viilutatud sibulat pluss 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat
- 15 väikest lahe lehte, purustatud pooleks
Kuidas seda teha
- Pat liha kuubikud kuivatage ja puista neid soola ja pipraga. Asetage mitteraktiivses kausis või pannis õli, küüslaugu ja viilutatud sibulaga. Katte hoolikalt. Marinata, kaetud, külmkapis vähemalt 3 tundi, aeg-ajalt segades. Vahepeal leota bambusvõrke vees vähemalt 30 minutit.
- Kuumuta grilli või broilerit. Eemaldage liha kaussist või pannist ja ära visake marinaad ära. Lõika 2 lihunikuid vaheldumisi 1 viiluveleht poole võrra, kokku 6 kuni 8 lihuniku kohta.
- Loputage 6 kuni 8 tolli leegist või välibaarist 10 minuti jooksul ühe külje kohta või kuni keskmiselt roosat ei lõigata ega liha sisetemperatuuril 160 kraadi võrra.
- Raznjici võidakse enne pakendamist või lahkumisest pakenditest eemaldada. Piserdage hakitud sibulat razjnici kohal ja serveerige soovi korral ka serbia kartulipähklit või serbia koopa slaw.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 444 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 131 mg |
| Naatrium | 121 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 43 g |