Chutney on populaarne kõrvitsa, mille päritolu on India köökides. Chutneys on äärmiselt mitmekesised ja võivad hõlmata kõike, mida teised võivad nimetada maitsmiseks, salsaks või isegi želeeks või moosiks . Need võivad olla jämedad või siledad ning maitsed ja vürtsid ulatuvad laialdaselt.
Chutneys on harilikult värske ja neid saab valmistada erinevatest puuviljadest, köögiviljadest ja vürtsidest. Chutney'i valmistamiseks vali koostisosad segada kokku ja seejärel keedetakse aeglaselt, et need maitsed segada ja infundeerida.
Papaias on troopiliste puuviljade toitumisvõimsus. Nad on rikas loodusliku C-vitamiini ja A-vitamiini rikas allikas ning on suurepärane kiudaine. Papayas on tuntud ka nende võime tõttu seedimist parandada nii nende kõrge loodusliku kiu sisalduse kui ka selle tõttu, et need sisaldavad papaiini, ensüümi, mis toetab valkude seedimist.
Selle papaia rosina chutney retsept, magus papaia saab ekstra lisavõimalusi alates sooja ja lohutavad vürtsid, ingveri ja kuiva sinepit. Kuldsed rosinad lisavad Chutney tekstuuri. See chutney on väga lihtne teha ja läheb hästi kana, sealiha ja isegi leivana röstsai. The
Chutneys on oma olemuselt karmid ja see retsept pole erand. Kui eelistate sileda kaste, siis lihtsalt püreestage küpsetatud ja jahutatud segu toiduvalmistamisprotsessis enne serveerimist. Pärast seda maitsvat hommikuputlast küpsetamist maha ei pääse kunagi poest ostetud chutney juurde tagasi!
* Märkus: kui teete omatehtud chutneys, on võtmeks värsked koostisosad. Kuigi papaia võib toiduainete kauplustes leida aastaringselt, on puukide tipphooaeg suve alguses ja sügisel.
Mida vajate
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 suur magus sibul (tükeldatud)
- 2 suurt nelki küüslauk (peeneks hakitud)
- 1/4 klaasi õuna äädikat
- 1 tassi kerge pruuni suhkrut (pakitud)
- 3 supilusikatäit (1 kuni 2 lubi) värske laimi mahla
- 1 supilusikatäis hakitud ingverit
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/8 tl maapinda
- 1/4 tl kosheri soola
- 3/4 tl kuiva sinepi
- 5 tassi papaia (kooritud, külvatud ja peeneks tükeldatud *)
- 2/3 tassi kuldseid rosinaid
Kuidas seda teha
- Kuumutage õli suure raskusega kastrulis üle keskmise kuni keskmise ja väikese kuumusega. Lisage sibul ja saute 2 minutit. Lisa küüslaugu ja saute 1 minut, sageli segades.
- Lisage õuna äädikat, pruun suhkrut, lubi mahla, ingverit , kaneeli , muskaatpähklit , muskaatpähklit , soola ja kuiva sinepit . Segage kuni hästi ühendatud.
- Lisage papaia ja rosinaid . Vähendage soojust väheseks ja kuumutage 5 minutit, aeg-ajalt segades.
- 5 minuti pärast eemaldage kuumusest ja laske jahtuda toatemperatuurini.
- Külmkapis jahutage enne serveerimist 2 tundi. Külmake klaasist pakendisse kõik jäägid.