Otsite allergiaga sõbraliku, kosher- to -Passoveri magustoidu, mis on piimarasvavaba, pähklivaba, margariinivaba, ja nii maitsev, et soovite tõesti selle aastaringselt pöörata? See luksuslik hapušokolaadi kook kindlasti täidab arve. Kõige parem on see lihtne teha - munad ei vaja eraldamist ega piitsemist ning retsepti on lihtne käsitsi segada ilma erivahendita. Kuna kakaopulber seisab matzo-kooki söömiseks, on see loomulikult gluteenivaba ja intensiivselt šokolaadne (kuid mitte liiga magus). Saate seda teenindada soolo või riietuda värskete marjade või puuviljadega, sorbet või - kui te teenite piimatooteid - vahukoor või jäätis.
Mida vajate
- 1 tassi / 6 untsi tume või bittersweet šokolaaditükki (või tükeldatud šokolaadi)
- 2/3 tassi suhkrut
- 1/2 tassi rapsiõli (või muud neutraalset õli või oliiviõli)
- 1 supilusikatäis valmistatud kohvi (valikuline)
- 1 tl puhas vaniljeekstrakt
- 1/2 tl kaneeli
- 1/4 tl meresoola (või peene kosheri soola)
- 4 suurt muna
- 1/2 tassi puhas kakaopulber (magustamata)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 ° F. Kergelt õlitaoline 8-tolline vedeliku paan ja asetage põhja koos pärgamendipaberiga.
- Kahekordse katla või mikrolaineahju korral sulatage šokolaad . Või asetage šokolaad kuumuskindlasse kaussi ja asetage see õrnalt kuumtööstusliku vee väikeseks kastriks (veenduge, et kaussi põhja pesuks kastrulis, kuid see ei puudutaks vett). Sageli segatakse, kuni šokolaad on täielikult sulanud, seejärel eemaldage kaussi kastrulis ja asetage kõrvale. (Hea mõte on kuivada kondenseerumisest kaussi välisküljest, nii et vesi ei tilguks šokolaadile ja ei laseks seda hõivata.)
- Suures kausis ühendage šokolaad ja suhkur, segades hästi traadi vatiga . Vürtsige õli, kohvi (kui kasutate), vanilje, kaneeli ja soola. Lisage munad ükshaaval, pärast iga lisamist vinnutades. Piserdage kakaopulber taigna ülaosaga ühtlaselt, seejärel loputage, kuni see täielikult sisse on.
- Valage taigna ettevalmistatud pannile, mahutab ülemise osa spaatliga. Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 30-35 minutit või kuni kooki ülaosa on kindel, õhuke, läikiv kast ja keskel asuv tester siseneb enamasti puhtana. Asetage kook oma pannile, traatvõrgule jahtumiseks.
- Keerake kooki ümbermõõt ümber nihutatud spaatli või nuga, seejärel avage vedruvormide panoraam ja eemaldage rõngas aluse küljest. Pange kooki peal suurele plaadile ja hoidke nii plaati kui ka panni põhja, klapi, et pöörata kook. Eemaldage panniku põhi, koorige pärgament ja pöörake kook tagasi kooki plaadile või tassile, nii et see on paremal pool üles. Serveeri soolo või värskete marjade, sorbeta, vahukoore või jäätisega.