Õhtulaual ei ole midagi muud kui värskelt küpsetatud rullides, kuid kui sööta on ainult kolm inimest, pole mõtet valmistada suurt rullide kogust. See väike valge leivakehade partii sobib ideaalselt väikestele perekondadele ja võileibu saab kasutada isegi rullides.
Mida vajate
- 1/2 tassi sooja veega (95 kuni 110 F)
- 1 tl aktiivset kuivpärmi
- 1/4 tassi piima (toatemperatuur)
- 1 spl pehmet võid (või margariini)
- 1 spl suhkrut
- 1/2 tsp soola
- 2 1/2 tassi leiva jahu (ligikaudu)
Kuidas seda teha
- Keskmises kausis segage vesi ja pärm. Lisage piim, või, suhkur, sool. Segada Lisage 1-1 / 2 tassi jahu ja segage hästi. Lisage aeglaselt ülejäänud jahu, piisav jahu, et teha tainas, mis järgib kaussi lusikat. Keerake taigna kergelt peenest pinnale ja soomiseks 4 minutit, lisage vajadusel rohkem jahu, kuni see on pehme ja siledaks puudutusega. Paigutage tainast keskmise rasvasusega kaussi. Keerake tainas üle kausi, nii et ülemine on ka kergelt määrdunud . Katke puhta lapiga ja laske soojeneda, mustuseta koht 1 tund või kuni kahekordse suurusega.
- Pange tainas ära. Keerake tainas kergelt peenestatud pardal ja loputage 4 minutit või kuni mullid on leibast välja. Kuumutage tainast rätikuga . Jagage tainas 6 väiksesse rullides, 5 keskmist rulli või 4 suuremat rullu. Asetage õlitatud küpsetusplaadile, 2 tolli kaugusel. Katke ja laske soojeneda, mustuseta koht 45 minutit või kuni kahekordistub.
- Küpsetage leib 375 ° F juures 10 kuni 15 minutit või kuni rullid on kuldpruunid. Eemaldage rullid lehest ja laske rackil jahtuda.
Leiva küpsetusnõuanded:
- Leiva valmistamiseks kasutage kraanivee asemel pudelivett. Veepehmendajad ja klooritud üldine vesi võivad mõnikord tappa pärmi, mis on vajalik leivaküpsuse tõusuks.
- Hoidke pärmit hoides õhukindlas anumas ja külmikus. Kuumus, niiskus ja õhk surmavad pärmi ja takistavad leivaküpset tõusta.
- Piimaga leibadel on pehme koorik, veega valmistatud leibadel on raskem koorik. Pehmendamaks koorikuid, mis on liiga kõvad, pange leib kilekotti.
- Kui kasutate värske piima asemel piimapulbrit, mõõdetakse kuiva piima kaussi ja lisab õige vedeliku koguse eraldi. Ühe tassi piima kohta kasutage kolme supilusikatäit kuivpiima ja ühte tassi vett.
- Nii kuivale kui ka värskele ürdile võib lisada enamikku pärmi leiba. Kolm supilusikatäit värsket ürdi võrdub umbes 1 supilusikatäit kuivatatud ürdi.
- Leivijul on gluteenis suurem kogus kui universaalset jahu. See tähendab, et leivaküpsusega leib tõuseb kõrgemale kui universaalne jahu valmistatud leib. Saate valmistada oma leivaküpsejahu, lisades 1-1 / 2 teelusikatäit gluteeni igale tassile jahu, mida kasutate oma leiba retseptis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 93 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 1 mg |
| Naatrium | 449 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |