Kas olete kunagi teinud oma koduse leiba? See ei ole nii raske, nagu võite arvata. Tegelikult, kui olete eelnevalt küpsetanud tavapärase pärmi leiva, on see retsept küpsiseks.
See terve nisu leivakook on vanamoodne leiba retsept, mis on valmistatud üle nelja tassi nisujahu ja teie lemmik söödav starter. Retseptis valmistatakse kaks rasket, tahket leiba, mis on sisemiselt niisked ja maitsvad ning mida ümbritseb südamlik, paks koor. Leiba alustatakse öösel ja lubatakse pöörata käsnale magama jäädes. Pärast ärkamist lisatakse ülejäänud koostisosad ja leib küpsetatakse. See terve nisu-leivakreemi retsept annab 2 leiba leiba - üks söömiseks ja teine külmutamiseks hiljem või sõprade või pereliikmetega jagamiseks (kodune leib teeb parimaid kingitusi).
Mida vajate
- 4 1/2 tassi terve nisujahu
- 3 3/4 tassi vett (soe)
- 1 tassi söögikartuli starter
- 1 tl söögisoodat
- 2 tl soola
- 1 supilusikatäis mee
- 1/2 tassi taimeõli
- 5 tassi leiva jahu
Kuidas seda teha
- Öösel, enne kui plaanite küpsetamist, segage kokku terve nisujahu, soe vesi ja tassi oma lemmik söögikartuli starterist suure kausi sisse. Katke kauss puhta köögirätikuga või plastkorgiga ja laske loenduril ööseks hoida.
- Järgmisel päeval segage käsn. Segatakse söögisoodat, soola, mesi ja taimeõli.
- Sega leivajahu. Tainas on kleepuv.
- Keetke tainas ligikaudu 5 minutiga. Selleks määrdun käed kergelt taimeõliga, et tainale ei jääks oma käed kinni, ja ma asetage tainas suured kaussi sees.
- Lasage tainas 10 minutit.
- Määrige kaks 9 x 5-tollist karpi. Jagage tainas pooleks ja asetage kastmes.
- Kast ja lasta leivad tõusevad 2 tunni jooksul või kuni tainas on veidi üle panniku serva tõusnud.
- Küpsetage leiba temperatuuril 425 ° F 20 minutit. Vähendage soojust 375 kraadi võrra F ja küpsetage veel 30 minutit või kuni leib kõlab õõnsaks, kui seda kasutatakse.
- Pöörake leiba ja laske jahtuda. Leiba võib täielikult jahutada, pakendada ja külmutada kuni 3 kuud.
Leiva küpsetusnõuanded
Hoidke jahu korralikult, et see ei kahjustaks.
Leiba pehme hoidmiseks hoidke kilekotti.
Leivijul on gluteenis suurem kogus kui universaalset jahu. See tähendab, et leivaküpsusega leib tõuseb kõrgemale kui universaalne jahu valmistatud leib. Saate valmistada oma leivakujulat, lisades 1-1 / 2 teelusikatäit gluteeni igale tassile igapäevases jahu, mida kasutate oma leiba retseptis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 167 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 368 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |