See mais ja krevettide supp on värskete krevettide, tomatite ja maisi aromaatne kombinatsioon. See on vapustav piimavaba alternatiiv raskematele mereandidega suppidele . Konserveeritud mais ja kreemjas maisi muudavad supp lihtsaks ettevalmistuseks.
Supp algab lihtsa rouxiga ja kasutab värskeid krevette. Kui kasutate külmutatud krevetti, sulatage see külmikusse vahetult enne suppide lisamist. Ro-Tel-tomatid lisavad soojust, kuid selle asemel võite lisada hakitud värskeid / konserveeritud jalapeno paprikat või kergeid rohelisi tšillipipse koos tavaliste tükeldatud tomatitega.
Mida vajate
- 1/2 tassi taimeõli
- 6 supilusikatäit universaalset jahu
- 2 keskmist sibulat, tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 suur can (28 untsi) hautatud tomatid, peenestatud ja purustatud (või kaks 14,5 untsi purki)
- 1/2 saab Ro-Tel'i tomati (rohelistest paprikatest tomatid)
- 2 purki (umbes 15 untsi)
- kreemjas maisi
- 2 purki (12 kuni 15 untsi) terve kernel
- 1-quart kana puljong, madala naatriumiga või ilma keedetud
- 2 naela
- krevetid (eelistatult värsked)
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kuumutage taimset õli suured kastrulis või toidulisandis keskmise ja madalal temperatuuril. Lisage jahu ja küpseta segades, kuni roux on kerge blond värv .
- Segage õli ja jahu suurtes kastmes või topsis . Segada keskmise ja väikese kuumusega, kuni roux on värvikas blond. Ära lase tal saada liiga pimedaks.
- Lisage tükeldatud sibul ja küüslauk ja küpseta, kuni sibulad pehmendatakse.
- Lisage hautatud tomatid, Ro-Tel-tomatid, kreemjas ja terved kernelisegud ning puljong; Küpseta kuumutamisel 45 minutit.
- Vahepeal koorige krevetid. Käi väikese terava nuga otsa kreveti taga ja eemaldage pimedas veeni. Korda ülejäänud krevettidega. Loputage krevetid külma veega.
- Lisa krevetid supi segu ja jätkake keetmist veel 10 minutit.
- Hooajat supp košersoola ja värskelt jahvatatud musta pipraga maitse järgi. Serveeri kuumalt.
Näpunäited ja variatsioonid
- Kasutage umbes 4 tassi värsket või külmutatud maisiteradest ja jätke konserveeritud mais ja kreemjas maisi.
- Lisage 1 suur rohtset kartul, lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Lisage 1/2 tassi kuubikutega punast paprikat koos sibulaga.
- Lisa 1/2 klaasi viilutatud sellerit koos sibulaga.
- Ärge unustage Ro-Teli tomati. Kui soovite soojust, lisage supilusikatäit või kaks hakitud kuuma või kergelt rohelist tšillipipra.
- Segada 1 või 2 supilusikatäit purustatud värsket juurvilja peterselli või cilantrot supp ja krevetid.