Ida-mere rannaribade rätikudest inspireeritud homaari rullides valmistatakse neid võileibu, mis on suuremahuline homaari mahlakusega, kuid närimisvõimalikumat ja mahedamat maitset (Fännid ütlevad, et lambad kasutavad seda, mida see on küpsetatud). Ehtsa väljanägemise järgi otsige lahtilõikelisi küpsukabukaid või ostetud purustatud kuklid, et saaksite neid ise lõigata.
Need võileivad teevad suvepiknikule suurepärase idee. Kastmeid röstitud, jätke need puistamata ja mähkida need alumiiniumfooliumiga, et hoida soojas. Pakkige salakalat eraldi (veenduge, et hoiaksite seda jahutatud jääpakenditega) ja täitke võileibu vahetult enne söömist. Ärge unustage pakkida sidrunikeeleid ja hakitud ristisid väikestes anumates või kottidesse.
Saate osta juba küpsetatud pardiluu tüki spetsiaalses toidupoest või mereandide turul. Või osta terveid langet ja proovida oma kätt toiduvalmistamisel ise - võib-olla plaan, et tuul hakkab esmakordselt keema ja küpsetama neid ekstra võileibu reserve. Kui soovite, võite kasutada sama kogust keedetud homaari liha või krabiliha nende võileibade jaoks.
Nõutavad toiduvalmistamisseadmed: peanaha nuga , lõikelaua , mõõtemahutid, mõõtelusikatted, tsitrusviljade mahlapressid, segamisnõud , spaatliga või lusikas, küpsetusplaat, rösteri ahi (üks proovida: Breville Smart Auk ) või broileriga
Mida vajate
- 1 ribi seller
- 1/4 tassi punast pipart
- 1 supilusikatäis kapparti
- 1 kilo küpsetatud langenud liha (korjatud koorega)
- 2 tl Dijoni sinepi
- 2 supilusikatäit majoneesi
- 1 kuni 2 supilusikatäit värsket sidrunimahlat (pluss rohkem kui vaja)
- kriipssool (maitse järgi)
- kriips pipar (maitsta)
- 4 kuni 5 valget kuuma koobukest (top-split)
- 2 supilusikatäit võid (pehmendatud)
- 1 kammkera (kergelt hakitud)
- Garnish: sidruni kiilid
Kuidas seda teha
- Pehukeseks selleriks ja punaseks pipariks hakkimiseks ning kipritele karbonaadi kärpimiseks.
- Keskmise segamise kaussi ühendage lohe liha hakitud selleriga, punase pipra ja kapparitega. Väikeses kausis segades sinepi ja majoneesi, kuni see on hästi kokku pandud, seejärel koorige see karbonaadi segule, kuni koostisosad on täielikult kaetud. Lisage 1 kuni 2 supilusikatäit sidrunimahla maitse järgi ja maitske soola ja pipraga maitset.
- Korrige võileibuklaasid lõigatud paagi üles küpsetusplaadile, avage need veidi nii, et seesmine osa oleks avatud. Kasutades broileri või rösteri ahjuga, pannake kuklid kergelt kokku. Eemaldage need ahjust või rösteri ahjus ja kergelt võite kuklid röstitud interjööri.
- Et serveerima, lusikatäis heeringa salatit sooja kuhjakoobiga. Kõigepealt tõsta veekrõpsu ja serveeri sidruni kiiluga, et enne söömist salatile pigistada.