Küpsetamine ja Shark - Trinbagonian Street Food
Küpsetamine ja haid on Trinidadi ja Tobago jaoks väga populaarne tänapäevane toit. See on üks neist, kes peavad kaks korda saare vabariigi külastajaid proovima. Kohalikele näib küpset keeni ja haid ilmselt lihtsalt ebaloomulik. Ja ei, see ei ole "peekonkkari", nagu mõned külastajad usuvad, kui nad esimest korda kuulavad hääldatud nime.
"Küpseta" osa
Küpsetamine tähendab praetud tainasu . See on valmistatud universaalsest jahu- dest, küpsetuspulbrist, soola ja väikese määrdega - soovitavalt võiga - koos veega.
Tainas on puhanud, siis jagatakse see 3-tollisteks pallideks, valatakse tasapinnalisteks ketasteks ja praaditakse, kuni nad pahtuvad. Küpsetus seest on õõnes, seega on see täiuslik mahuti täidiseks. Mõelge sellele nagu pita Trinidadian versioon.
"Sharki" osa
Shark on ... hästi, haid, kuid mitte tohutuid, mida näeme filmides ja televisioonis. Need on palju väiksemad. Nad on kooritud, konditustatud ja müüdud juba fileeritud. Hail on maitsestatud roheliste maitseainetega , soola ja pipraga, seejärel pannakse ja praaditakse praetud. Blacktip-haid on traditsiooniliselt kasutatud, kuid see pole alati saadaval. Mõnikord võib asendada tilapia, kuningkala, ratsu, räige või säga. Tegelikult võite tavaliselt mõnda neist variatsioonidest taotleda, kui olete natuke hullu söömine. Parimad küpsised ja haid valmistatakse kindlate valgete kaladega, kui haid pole kättesaadavad, kuid kindel, et kuidagi parimad tarnijad saavad oma käed värske haili liha kätte saada.
Tooge see kõik kokku
Küpsetatakse lahti ja praetud hai tõmmatakse sisse, tehes maitsva "võileiva".
Kuidas süüa küpsetamist ja haid
Küpset ja haid peetakse tühja lõuendiga, vähemalt siis, kui müüja annab teile selle üle. Sellele lisanduvad mõned nimetused - sinep, küüslaugukastme, tomati ketšup, pipar kastmes , chadon beni kastmes (valmistatud kulantro ja rekto lehtedest), salat, tomatid, kurgid ja kollased.
Need arvukad "go-bys" on sama traditsioonilised nagu küpsetamine ja hai ise. Saate valida ja valida oma kastmed, maitseained ja köögiviljad vastavalt oma maitsele. Osta oma küpsetatud ja haid, seejärel jätkake trinidadiaalse võileibi hunnikuga varustatud rida - sõna otseses mõttes - read.
Kust osta küpsetatud ja haid
Küpset ja haid müüakse kogu Trinidadi ja Tobago ääres. See on tänavavalgustus, et saaksite seda osta oma lemmik teedel asuvast müüjalt, nurgas asuvast kauplusest või kindlatesse söögikohtadesse. Tutvuge paljude pakkujatega, kes pakuvad küpsetamist ja haid, kui te peate maha Maracase rannale - koht, mis küpsetatud ja haid on kuulus. Richard's Bake and Shark on kõige tuntum, ja legend on see, et Richard leiutas selle roogi. Natalie's Bake and Sharkil on ka suurepärane maine. Küpsetamine ja haid on saadaval kontsertidel, festivalidel ja karnevalitel, kuid kõigepealt on see Trinidadiani parim rannatoit.