Jõulukook, must kook, pulmakoog ja suurepärane kook on kõik nimesid, mida kasutatakse kuulsa Kariibi kooki kirjeldamiseks, mis on valmistatud vanadest rummiga leotatud viljadest. See on kook, mis tehakse jõulude, pulmade, ristimiste, ristimiste ja märkimisväärsete aastapäevade tähistamiseks.
Igal leibkonnal ja Kariibi mere saarel on oma versioon. See on minu isiklik retsept, mis on olnud edukas mitte ainult minu jaoks, vaid ka paljude jaoks, kes seda proovinud on.
Mida vajate
- 8 untsi või (soolata, toatemperatuur, lisaks koorepana määrimiseks)
- 1 tassi Demerara suhkrut
- 6 muna (toatemperatuur)
- 2 tl vanilli ekstrakti (või vanilleseemne)
- 4 tassi rummiga leotatud puuvilju
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 2 tassi universaalset jahu (lisaks lisavarustuseks tolmu pannile)
Kuidas seda teha
- Küpsetage ahju 350 ° C ahju keskel küpsetusruumiga.
- Määrige kooki pannile. Kastke kogu panniku ümbruse ümber, piserdage jahu ja keerake pannile jahu jagu. Pane üle ja koputa, et üleliigne jahu eemaldada.
- Liigutage ainult panniku põhja, pitserpaberi lõiketükiga. Pane panna kõrvale.
- Kreemivõi ja suhkur, kuni segu jõuab kahvatu kreemika värvini. Käsisegisti kasutamisel 5 - 6 minutit, kui töötab käsitsi 20 minutit. Kõrvale panema.
- Küpsetage jahu, küpsetuspulbrit ja kaneeli suure kausiga ja asetage kõrvale.
- Pühkige munad suures kausis, kuni see on vahukas.
- Lisage ekstrakti või maitse munadesse ja jätkake enne nende inkorporeerimist - umbes minut.
- Kastke munad kaussi ja valge koorega või ja suhkru segusse ning segage õrnalt kummist spaatliga. Segage segunemist kuni see on sisse lülitatud. Segu vaadeldakse karvastatud. See on korras.
- Lisage rummi leotatud puuviljad muna-või-suhkru seguks ja segage, et see täielikult sisse viia.
- Lisage jahvatatud pulber-kaneeli segu järk-järgult märgadele koostisosadele ja segage neid õrnalt, kuid põhjalikult, et lisada. Ärge üle taigna segage ega peksake.
- Valage taigna ettevalmistatud pannile; kasutage spaatti, et kraapida kogu segu kaussist. Tõstke pann natuke ja laske sellel pinnale 2 kuni 3 korda tagasi tõmmata, see tähendab eemaldada taignast kõik mullid.
- Küpsetage 90 minutit või kuni sisestatud paak väljub puhtaks.
- Eemaldage pann ahjust ja laske küpsetada pannil 10-minutilise traaliga. 10-minutilise lõpuni pööra ettevaatlikult, õrnalt ja kiiresti pannile, eemaldades kooki. Lase kookil jätkata keedutrapsiga, kuni see täielikult jahtuda.
- Lõigake ja teenige toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1090 |
| Kogu rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 348 mg |
| Naatrium | 592 mg |
| Süsivesikud | 57 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 11 g |