See kala-retsept magushapus kastme ja köögiviljadega on uskumatult maitsev, pluss kerge valmistada. Autentset Tai roogi, mis pannakse kiiresti kokku ja kuumutakse ahjus, täidame teie kööki Tai toiduvalmistamise lõhna ja lõhnaga. Lisage magus paprika ja värske koriandriga, ja teil on gurmee Thai tass, mis on super tervislik, naljakas ja kiire. Boonuseks võib selle retsepti jaoks kasutada igat liiki kala, alates lõhetest kuni tursini (värske või külmutatud)!
Mida vajate
- 3-4 filee lõhet (või turska, loputajat või muud firmast valmistatud kala)
- 1 paprika (punane, seemneteta ja viilutatud)
- 1 paprika (roheline, seemneteta ja viilutatud)
- 1 keskmine sibul (kõik küpsetatud sordid, hakitud)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 varre lemongrass (hakitud, VÕI 2 supilusikatäis külmutatud valmistatud lemongrass. Lisateavet lemongrass, vt allpool)
- 1/2 tassi ananassi (tükid või tidbittid, värsked või konserveeritud)
- 1 käputäis koriander (värske)
- 2 tl maisitärklist (kastmine, lahustatakse 2-3 spl veega)
- Magus ja hapujuust:
- 6 supilusikatäit ketšupat
- 2 supilusikatäit kala kastmega (saadaval kõigis Aasia / Hiina toidupoodides kõrgetel pudelitel)
- 3 supilusikatäit sojakaste
- 1 1/2 tassi vett
- 1-3 tl tšillikastme (VÕI 1-3 värsket tšilli, hakitud; VÕI 1/2 kuni 1 tl kaneenipirni
- 1 supilusikatäit äädikat (riis või muu äädikas nagu valge, õunasiider jne)
- 2-3 spl pruuni suhkrut (kohandada vastavalt maitsele)
Kuidas seda teha
* Lisainformatsiooni saematerjali kohta leiad siit Kõik Lemongrassi juhendist.
- Loputage kala külmas vees ja kuivatage ühtlaselt. Terava nuga kasutades lõigake filee pooleks või kolmandaks. Kõrvale panema.
- Vala 2 klaasi rasvatatud kastanoolit või muud õli, et segaks praadimine veini või suurt pannile. Seada üle keskmise ja kõrge kuumuse. Lisa sibul, küüslauk ja lemongrass *. Sega-praadida, kuni see on lõhnav (umbes 1 minut).
- Lisage kõik magus-hapu kastme koostisained. Segada hästi, et lisada.
- Nüüd lisage kala tükid pluss kapslipikeravi ja ananassi kastani. Sega põhjalikult. Kui kaste hakkab mullima (keema lähedale), lülitage kuum alla keskmisele.
- Katke ja lastakse kuumutada 5-6 minutit.
- Eemalda kate ja segage hästi. Pöörake kate tagasi ja jätkake veel 5-6 minutit.
- Kontrollige kala, asetades kahvli ühe paksema filee keskpunkti. Eemaldage ettevaatlikult liha - kui see on endiselt läbipaistev, pole kala veel keedetud. Kui liha on läbipaistmatu, on see valmis.
- Kui kala vajab rohkem aega, tagastage kaas ja laske 2-3 minutit veel keeda.
- Kui kala on tehtud, siis maitske kooki. Sa peaksid maitsma magususe, hapu ja vürtsise tasakaalu, rohkem magusalt küljelt. Kui ei ole piisavalt magus, lisage veidi suhkrut. Kui liiga magus, lisage natuke rohkem äädikat (1-2 tsp.). Kui see pole piisavalt soolane, lisage natuke rohkem kalakastme.
- Kastme paksendamiseks lisage maisitärklis (koos veega lahustatakse). Sega hästi üle keskmise kuumusega, kuni kaste on saavutanud soovitud paksuse.
- Kallamiseks kala, köögivilju ja kaste kastke teenindavasse kaussi. Top värske koriandriga ja nautige rohkelt Tai jasmiini riisi . Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 376 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 55 mg |
| Naatrium | 1,712 mg |
| Süsivesikud | 50 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 26 g |