Nagu midagi vürtsist? Rohelised tšillid on esile toodud paljudes India tassides ja Mirchi ka pakoda pole erandiks. See on maitsev suupiste neile, kes tunnevad roheliste tšilli kuumust! See on ideaalne, kui külm päeval meeletab kuum tass masala chai teed.
Tee mirchi ka pakoda koos maitsestatud roheliste tšillidega ekstra kuumuse või "magusate" banaanitšellidega kergema maitse jaoks, mis on sama nauditav.
Mida vajate
- 6 suurt rohelist tšilli (need, mida kasutatakse tšilli sorgo valmistamiseks või 6 banaanitšiliat)
- 3 teelusikatäit chaat masala (saadaval kõige rohkem India toidupoed)
- 4 tl tamarindi mahl (valmistatud tamarindi kuulipildujaga)
- 2 tl punast tšillipulbrit
- 1 keskmine sibul (peeneks hakitud)
- 3 väikest rohelist tšilli (väga peeneks tükeldatud: kasutage ainult siis, kui teete
- pakodas banaan-tšilliga )
- 1 tass
- Bengali grammi jahu (besan)
- 1 tl
- kurkumipulber
- 1 tl
- köömne seemned
- Dashi sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Tamarindi mahla valmistamiseks pannake Tamarindi pall kaussi ja katke see väga kuuma veega. Lükake see 10 minutiks kõrvale. Kui tamarind on pehmenenud, kasutage oma sõrmi selleks, et seda puderata ja pressida välja paberimassi. Tehke seda, kuni kogu paberimass on eemaldatud. Nüüd tükke paberimassi läbi sõela ja hoida mahla kõrvale hiljem.
- Pange grammi jahu suure segamisnõusse kurkumipulbriga, 1 tl punast tšillipulbrit, köömneemnesid, sool maitse järgi. Lisage sooja vett - pisut korraga - ja kasutage veskiga, et kõik kokku segada. Saadud taigna peaks olema nagu paks pannkook taigna. Asetage see kõrvale
- Teises kausis segage sibul, rohelised tšilli, 1 tl punast tšillipulbrit, chaat masala ja tamarindi mahla. Segada hästi kõikide koostisainete segamiseks. Asetage see kõrvale
- Peske ja pehme kõik pakoda tšillid. Kui te kasutate sooja roosikestes tšillipuid, võite seemnete eemaldamiseks mõne soojuse vähendada. Selleks, et vältida sõrmed põlemist, kandke kindaid kindlasti.
- Tehke üksikud tšilli pikkused (peaaegu põhjasest kuni tšilli otsani ...), veendumaks, et te ei libiseks täielikult alt ega lõigata läbi tšilli teise külje.
- Nüüd koo / täitke tšilliga tehtud pilu sibula-vürtsi-tamarindi mahla seguga. Korda kõiki tšilli.
- Kuumutage õli sügavale praadimisele (keskmise leegi korral), kuni see on peaaegu suitsetav.
- Kui õli on praadimiseks valmis, loputage üks tšilli grammi peenjahust, et kõik küljed oleksid korralikult kaetud. Pange see õli ja praadige, kuni kuldne kõik aeg-ajalt keerates. Eemaldage ja tühjendage paberrätikud. Pange ülejäänud tšillid sama moodi.
- Serveerige see pipraga kuumalt pipra-koriandriga chutney ja kuuma tassi masala chai!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 110 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 354 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |