Teie veini aeratsioon
Kogu kontseptsioon, mis annab veinile hingamise või aeratise, on lihtsalt maksimaalne teie veini kokkupuude ümbritseva õhuga. Kui vein segatakse õhuga, siis tavaliselt soojeneb vein ja veini aroomid avaneb, maitseprofiil pehmendab ja väheneb ning üldised maitseomadused peaksid paranema.
Millised veinid vajavad hingamist
Tavaliselt on punased veinid kõige paremini enne hooaega hingamist.
Siiski on olemas valgeid valke, mis parandavad ka vähese õhuvooluga kokkupuudet. Üldiselt paraneb enamik veine nii vähe kui 15-20 minutit eetrist. Kuid kui vein on noorte tanniini suurte sisaldustega, vajab see enne austamist rohkem aega. Näiteks noor, kesktasem või kõrgem Californias Cabernet Sauvignon vajab tõenäoliselt umbes tund aega nõuetekohaseks õhutamiseks ja maitsetundlikkuse leevendamiseks. Mitte seda, et te ei saa seda jooma kohe, kui see on lahti pakkimata, kuid selle parim jalg edasi panemine annab veinile rohkem aega hingamiseks. Täiskasvanud veinid (8+ aastat) on teine lugu tervikuna. Need veinid saavad kasu kõige rohkem dekanteerimisest ja siis on neil ainult väike akende aeratsiooni võimalus, enne kui maitseprofiil hakkab halvenema.
Kuidas oma veini hingata
Mõned eksinud arvavad, et ainult veini pudeli koristamine ja natuke natuke pesemine on kõik selleks, et õhutada.
See meetod on mõttetu, kuna pudeli ülaosas ei ole lihtsalt piisavalt ruumi (loe: pindala), mis võimaldab veega kokku puutuda piisava koguse õhuga. Mis siis veini väljavalituks teha? Teil on kaks hingamisvalikut: dekanter või veiniklaas
- Decanter - kasutage veini pudeli veiniks kastmetrit, lillevaasi, apelsinimahlakompit või mõnda suurt vedela anumat, millel on ülaosas avaus. Suurenenud pindala on võtmeks, mis võimaldab rohkem vett teie veiniga kokku puutuda. Hoidke seda silmas pidades oma lemmikveini õigete hingamistehnikate seadistamist.
Võrrelge Decantersi hindu
- Veinaklaas - valage oma veini veiniklaasideks ja lasege see auru kohapeal. See on kindlasti madal hooldusmeetod ja töötab tavaliselt hästi. Lihtsalt veenduge, et hoiaksite klaasi eemal köögi segast, kui see hingeldab rahus. * Vihje veini valamiseks prillideks tagab, et valate klaasi keskele hea 6-10 tolli pudelist klaasist "langeda", et praeguse valamise ajal veelgi õhutada.
Võrdle Stemwarei hindu
Aeration - "Pöidlareeglid"
Üldiselt on õhupalli reeglid: mida rohkem tanniini vein kannab, seda rohkem on aega aeraatmiseks. Heledamad punased veinid (näiteks Pinot Noir ), millel on madalam tanniini sisaldus, vajavad hingamise vältimiseks vähe.
See on tähelepanuväärne asi, mida vaadata ja maitsta veini kujunemine klaasist eine või vestluse käigus. Alguses võib see tulla natuke ülespoole ja reserveeritult või üleval ja veidi tasakaalust välja, kuid mõnda aega, et asuda ja tantsida väikese hapnikuga, on paljud veinid (eriti punased) leidnud uue klaasist juhuslikkus, mis on nii ligipääsetav kui ka kaasnev.