Veiniviinamarjakasvatus
Veinide valmistamine viinamarjadest ei ole mitte ainult esimene samm üksiktootmise viinamarjadest valmistatud pudelile, vaid see on ka veinitööstuse kõige aktiivsem aastaaeg. Festivalid ja üritused, mis keskenduvad iga-aastase viinamarjade saagimisele, hoiavad traditsiooni ja ootust täielikult õitsema.
Veini viinamarjakasvatusaeg
Üldiselt august, september ja oktoober tähistavad kõige rohkem Euroopas ja Põhja-Ameerikas toimuvaid viinamarjakasvatajaid.
Austraaliast, Uus-Meremaalt, Lõuna-Ameerikast ja Lõuna-Aafrikasse, kes lossitakse kindlalt ekvaatorist allapoole, harv tavaliselt veebruarist aprillini. Mõlemal poolkeral on saagikust mõlemal küljel koristusaja pikendamine sõltuvalt kasvuperioodist, viinamarjadest küpsusastmest ja mitmesugustest vananemisteguritest. Hiljem on jääveinid mõlemas poolküttes hiilgavad saagi erandid. Viinamarjad jäetakse tavaliselt viinapuuleks, et suurendada suhkru sisaldust, ja seda võib koristada mõni kuu pärast traditsioonilist saagikoristust.
Viinamarjakasvatuskord
Üldiselt võetakse kõigepealt korjama vahuveini viinamarjad (Chardonnay ja Pinot Noir), et tagada madalam suhkrusisaldus (brix). Seejärel teevad enamik valge veini viinamarju purustada. Viticulturally speaking, punaveini viinamarjad on harilikult järgmisel kohal, kuna need kuluvad veel veidi aega, et jõuda täieliku küpsemiseni. Lõpuks teevad jääveinid pärast viinapuu mõningast tõsist dehüdratsiooni, et valmistada rosinatetaoline viinamarja kõrge kontsentratsiooniga suhkruga, mis sobib suurepäraselt magustoitude valmistamiseks .
Viinamarjakasvatusvalikud
Traditsiooniline käsitsi koristamine ja mehaaniline koristamine on kaks marsruuti, mida veinikelder võib viinamarjaistandustest viinapuust ära võtta ja purustada. Käsitsi korjamine annab täpsema valiku ja kergendab paremat tööd kaitsta viinamarja mahla sisu oksüdatsiooni tõttu kahjustatud nahkade tõttu.
Mehaanilised harvesterid võimaldavad efektiivsemat, tihti kulutõhusamat protsessi ja on hästi sobivad suurte viinamarjaistanduste jaoks, mis asetsevad lamedal maatriksil. Saagikoristus - käsitsemine, mehaaniline saagikoristus või nende kombinatsioon, on suuresti mõjutatud veinivalmistaja veini lõplikest eesmärkidest.
Viinamarjakasvatusest mõjutuvad tegurid
Üksik viinamarjasort, küpsusfaktor ja ilmastikutingimus avaldavad kõige rohkem mõju "viinamarjade" kogumisele "kui". Peamiselt on see viinamarjade tanniin, hape ja suhkrusisaldus, mis määrab, kui viinapuu tegelikult on, ja need on peamised komponendid, mis mõjutavad veini tulevikku ja strateegilist kohalolekut. Ilm mõjutab märkimisväärselt viinamarjasaadetisi veinis pudelis veerus. Alustuseks sobib ideaalne ilm viinamarjade kasvatamiseks hea jaheda jaheda talvega. Siiski, kui kevadel tabab tugev niiskus, on see "heidutav" ja kogu suvi on eesmärgiks külmade öödega mõõdukad päevad. Praeguse saagikoristuse ajal palvetavad veinitehased kuiva
Üksik viinamarjasort, küpsusfaktor ja ilmastikutingimus avaldavad kõige rohkem mõju "viinamarjade" kogumisele "kui".
Peamiselt on see viinamarjade tanniin, hape ja suhkrusisaldus, mis määrab, kui viinapuu tegelikult on, ja need on peamised komponendid, mis mõjutavad veini tulevikku ja strateegilist kohalolekut. Ilm mõjutab märkimisväärselt viinamarjasaadetisi veinis pudelis veerus. Alustuseks sobib ideaalne ilm viinamarjade kasvatamiseks hea jaheda jaheda talvega. Siiski, kui kevadel tabab tugev niiskus, on see "heidutav" ja kogu suvi on eesmärgiks külmade öödega mõõdukad päevad. Tegeliku saagikoristuse ajal palvetavad veinitehased kuiva ilmaga, et tuua viinamarjad koju.
Veinikeldrid tahavad viinamarju purustada, kui viinamarjad ei ole "purustatud", vaid "õrnalt jaotatud", nii et mahl hakkab voolama nii kiiresti kui võimalik. Protsessi leevendamiseks on püütud suuri hädasid, hoides viinamarjadest viinamarjavirdest purustisse liiga soojaks.
Näiteks viinamarjadest lõigatakse viinamarjadest lahedalt, varahommikul, et hoida viinamarjade kitsendusi miinimumini.
Kogege veiniviinamarjakasvatus - vali, tassi ja joome viinamarju!
- Sonoma maakonna viinamarjakampaania võimaldab teil kogeda saagikorvi põnevust kolm täispäeva!
- St. Supery's Harvest Adventure sisaldab viinamarjade kastmist ja veini maitsmist.
- Paso Roble'i veinide koristamise nädalavahetusel pakutakse viinamarjavirdeid, segunemisseminare ja palju veini maitsmist.
- "Columbia Valley'i" "Catch the Crush" sündmus sisaldab viinamarjapõõsaid, veinikurki, saagikoristusi ja palju muud.
- Folie à Deux Winery'il on lõbus Harvest Blog, mis võimaldab teil kogeda saagi peaaegu oma praeguse interni William Goebeli silmis. See on lihtne lugeda ja kindlasti pakub tõelist pilti viinamarjade saagikoristuse keerukusele.
Olenemata sellest, kas soovite esmakordselt kasvatada saaki või lihtsalt avastada seda, kui viinamarjad on pudelisse ohutud, on see tõepoolest käegakatsutava kulminatsiooniga, mis on seotud aastase töö, hoolduse ja teadmiste väärtusega. Naudi!