Nautige klaasi valides targalt
Pole üllatav, et suhkur on kõigi toitumisharjumuste deemon. Ja hea põhjusel. Suhkru tühjad kalorid kahjustavad insuliini taset, võivad süvendada terviseprobleeme ja võivad mängida osa unetutest öödest, rääkimata abi lisatasku kogunemisest. Seega, kui veini armastaja otsustab jälgida suhkru tarbimist, on loomulik, et tahab teada saada, millised veinid sisaldavad kõige vähem jääksuhkrut.
Suhkur veinis
Vein valmistatakse viinamarjasuhkru ja alkoholiga käärimise teel konverteerimise teel.
Lihtsalt öeldes, kui veini kääritamine peatatakse enne, kui kogu suhkur muutub alkoholiks, sisaldab see veini rohkem jääksuhkrut ja maitse muudab maitse magusamaks. Paljud magusadest magustoitud veinid, hilisemad saagikoristused, kangendatud veinid ja paljud madalama alkoholisisaldusega piirkondlikud ressillid (alla 11-protsendilise alkoholisisalduse mahuprotsentides) sisaldavad suhkrut kõrgemal.
Suhkru tase veinis
Ükskõik, kas eelistate punast valget veini või lähete klaasi mullast välja, on teatud liiki veine, mille jääksuhkru sisaldus on madalam. Oluline on märkida, et kui kuivatab veini, siis madalam on suhkru sisaldus, kuna enamik suhkrut on eemaldatud (seega on see "kuiv" vs "magus" vein) kääritamise ajal. Järgmisel korral veetke või tellite klaasi baaris, pidage silmas neid näpunäiteid.
- Kuivad veinid: mõlemad kuiv punased veinid ja kuiv valged veinid jäävad suhkru tasemele madalamaks, kaaludes 0,1-0,3 protsenti suhkrut liitri kohta (või 1 kuni 3 grammi suhkrut ühe liitri veini kohta).
- Pool- või külmutatud veinid: need veinid on keskel, kuivade ja magusate veinide vahel on suhkrumahud. Tavaliselt on nendel veinidel suhkru jääksuhkru vahemik kuni 1 kuni 3 protsenti suhkrut (või 10 kuni 30 grammi suhkrut liitri kohta). Selle tulemusena on pool- või kuivkäivad veinid suhkruga veidi magusamad.
- Šampanja: vahuveinide puhul vali ekstra kuiva, pruun või ekstra brut vahuvein ja šampanja. Järelejäänud suhkru sisaldus on 0,6-2,0 protsenti suhkrut liitri kohta (või 6-20 grammi suhkrut ühe liitri veini kohta), kusjuures ekstra brut on kuivaim vein ja madalaim suhkrusisaldus.
- Kangendatud veinid: kangendatud veinid (nagu Port , Sherry ja Marsala ) võivad kaaluda kuni 15 protsenti jääksuhkrut (või 150 grammi suhkrut liitri kohta), kuid sageli on see 5 protsenti väiksem.
- Hilinäitajate veinid: Kuigi kahtlemata on tuntud magusõõne ja sageli serveeritud magustoitudena, võivad hilisemate saagikoristuste veinid töötada kuni 20 pluss protsenti jääksuhkrust, kui ilmnevad 200 g (või rohkem) suhkrut liitri kohta.