Selle grillitud kalmaari leiate Korea turgudel või Korea tänaval asuvatest toiduainete kottidest, kuid see on ka lihtne kodus valmistada selle retsepti abil. Kui kasutate kvaliteetset kalmaari, on see retsept väga keeruline. Värske on parim, kuid võite isegi kasutada kvaliteetseid külmutatud tooteid.
Väiksemate kalmaaride või seepüügiga on kergem valmistada, sest need on rohkem pakkumisega. Mõnikord tähistatakse kalmaari Koreast kauplustes "septikas", sest kalmaar on üks mereloomadest, mis moodustavad seepitsa merekogude suurema kategooria. Kuid võite ka seda roogi teha septikas, mis ei ole kalmaar.
Mida vajate
- 1 lb kalmaari või seepia
- 2 spl kochujang (korea seesamise pasta)
- 1 tl. seesamiõli
- 1 spl Mirin (magus riisivein)
- 1 tl. sojakaste
Kuidas seda teha
- Kui te lähete kalaturgu, siis paluge kalamehel seda selle eest puhastada. Kui ostate selle puhastamata, siis järgige allolevaid juhiseid. *
- Hinda kalmaari või seepia kehad kratsmustriga.
- Marinaadi koostisainete kokku segada, kombineerides hästi.
- Kaussi või kotti marineerige kalmaari 30 minutit.
- Eelkuumutatud grillil küpseta kalmaari, kuni see on lihtsalt läbipaistmatu, vaadates keha hoolikalt, nii et nad ei kuumeneks. (Sõltuvalt kalmaari suurusest võib see samm kesta kolm kuni 10 minutit).
- Kuigi küpsetage, puhastage üks kord marinaadi liigaga ja pöörake üks kord grillile.
- Küpseta kalmaari, kuni see on lihtsalt läbipaistmatu, vaadates keha hoolikalt, nii et nad ei satuks üle
- Väikeste kalmaaride kasutamisel lõigake rõngastesse või väiksematesse tükkidesse või serveeri üksikult.
* Kalmaari või sepitsa puhastamiseks:
1. Keerake kalmaari nokk, silm ja peaosa välja.
2. Visake läbipaistev luu (seljaosa) ära kalmaari sisemusest.
3. Tõmmake õhukesest membraanist keha torust ära.
4. Kalmaar loputatakse hoolikalt külma jooksva vee all puhtaks.
5. Tühjendage kalmaari kuivaks.
Vaadake neid samm-sammult juhiseid kalmaari puhastamiseks.
Märkused Korea kalmaaride kohta:
Squid on Koreas väga populaarne ja leiad seda kõikjal. Seal on kalmaarimaitsega kreekerid ja laastud, kuivatatud kalmaarid on populaarne suupiste igas vanuses inimestele, sest see on kaasaskantav ja odav valk (nagu veiseliha, kuid palju populaarsem). See on söödud nagu popcorn, meeldis anju koos jookidega või maitsestatud ja segatud maapähklitega kui populaarne banchan .
Korea vulkaanilise kalapüügi saar Ulleungdo on kuulus oma kalmaaride poolest. Ajalooliselt toetas enamik selle elanikke kalmaaritööstust kui müüjaid, kalureid ja põllumajandustootjaid.
Teenuse suurus ja kalorid
3 oz. Praetud kalmaaride serveerimine sisaldab 149 kalorit, vastavalt toitumisandmetele tervise ressursside veebisaidil Self.com. Viiskümmend kuus kalorit on pärit rasvast.
Rasvad
3 oz. Calamari serveering sisaldab 6,4 g rasva: 1,6 g küllastunud rasva ja 1,8 g polüküllastamata rasvu. Sellel on ka 549 mg oomega-3 rasvhapet ja 1,2 g omega-6 rasvhapet.
Süsivesikud
Kalamari serveerimine sisaldab 6,6 g lihtsaid ja kompleksseid süsivesikuid.
Vitamiinid
Üks kalamari serveerimine annab 23 protsenti riboflaviini soovitatavast ööpäevast toetusest, 17 protsenti teie igapäevasest vitamiinist B-12, 11 protsenti niatsiini ja 6 protsenti C-vitamiini. Samuti sisaldab see väiksemaid, kuid märkimisväärseid koguseid tiamiini, folaate, vitamiin B-6 ja pantoteenhape.
Valk
Üks kalamari portsjon sisaldab 15,2 g valku.
Allikad: Self.com ja Livestrong.com
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 163 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 264 mg |
| Naatrium | 137 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 19 g |