Seafood on üks prantsuse köögi elegantsemaid pakkumisi. Valmistatud korralikult on kala ja karbid esilekutsuvalt pehme tekstuuriga ja peene värske maitsega. Hea kvaliteediga värske kala pakub maitsvat taustaks paljusid maitseaineid või kastmeid, kergest ja kergest rikasest ja vürtsikast. Prantsuse mereannid retseptid võivad ulatuda lihtsast veinist valmistatud fileeist maalähedasele tagaküljele Cajun-kala praadida südamlikule, velvetne karploomade bisque'ile. Proovige ühte nendest fantastilisest mereandide retseptidest söögikartuli ja koorikuga baguette erilisema söögikorra jaoks.
01 of 10
Brandade de Morue retsept Hetk avatud / Getty Images Brandade on puhtalt prantsuse soolatärklise Prantsuse eripära, kuid kartuli lisamisel on arutelu. Puristid nõuavad, et tursaks üksi oleks piisav sujuva tekstuuri loomiseks, mille jaoks on tuntud dip. Teised prantsuse köögi eksperdid naudivad kartulit lisatavat mõõdet ja viskavad kartma neid segule. Seda siidit versiooni pakutakse sageli Marseilles.
02 of 10
Tuna Nicoise'i retsept Tuna Nicoise. Paul Goyette See armas sissetoomise salat pärineb Nice'is Prantsusmaalt, Cote d`Azuri (Prantsuse Riviera) kaunil abinõuna. See veetlev versioon jääb originaali lähedusse, lisades ainult keedetud kartulit ja rohelisi oase.
Paksuse, maitsestatud kreemiga ujumine pisikeses homaari lihas muudab selle bisque piisavalt kergeks lõunaks. Paarige see baguette viiludega, avokaado ja roomaine salat ning klaas Chardonnay'it suurepärase kogemuse saamiseks.
04 10-st
Kreemjas austrite supp retsept
Oyster supp. Aaron Gustafson
See püreesupp supp on imeline algterikk, mida serveeritakse koorikuga kõva rullides või kerge lõunana, millele on lisatud rohelised ja puuviljasalat. See on valmistatud valge pipraga , mis on veidi kuum ja vürtsikas; kasutage musta pipart, kui eelistatakse mahedat maitset.
See klassikaline prantsuse tassil on Provensi erksad maitsed: küüslauk, šalott, apteegitill, tomatid, oliivid ja värske salvei . Serveeri see koos kastme tervisliku serveerimisega üle kuskussi.
06 10-st
Konjaki krevetid koos Beurre Blanci saia retseptiga Konjaki krevetid koos Beurre Blanci kastmega. Lars Gundersen See lihtne peamine tass on kiire ja hõlpsasti valmistatav, rikkalikult rikastatud koorekastme ja konjakitärklise sautine krevettidega. Serveerige see kuskussi ja punase pipraga.
07 of 10
Coquilles Saint-Jacques Retsept Coquilles Saint-Jacques. Flickri kasutaja "DearBarbie" Seda retsepti serveeritakse traditsiooniliselt väikeste kammkarpide kestadena, kuid küpsetusahjukindlad ramekiinid on suurepärane asendus. Coquilles Saint-Jacquesi söötakse kõige sagedamini esmakursuse või söögiisu järgi, kuid seda saab kasutada maitsva mereandide sissetoomisena.
08 10-st
Kala röstitud pekaani saia retseptiga
Praetud kala. Ben Stephenson
See kala röstitud pekanipuuviljakastme retseptis võtab Cajuni kalafilee kodus maitsed ja ühendab need New Orleani restorani elegantsete nüanssidega. Pureeritud röstitud pekanipähklid lisavad küüslaugule ja kuumale pipar-infundeeritud võikastmele uskumatu sügavuse ja siidise tekstuuri. Seda fantastiliset sööki saab teha nii lihtsalt, et see toimib koondatud nädalavahetuse eine või planeeritud õhtusöögi jaoks .
See austrifritteride retsept on piiratud kohtadega, kus on saadaval värsked austrid , kuid mida see ravib! Loomulikult soolane austreliha kaetakse maitsva vahuveini taigna ja praetud sügavalt, kuni see muutub kuumaks ja krõbeeks. Ainulaadne kate on ainulaadne, kuid seda saab ka äädika või mõne mädarõika ja sidruni garnise pritsida.
10-st 10-st
Veini-poachhed lõhe mustade trühvli retsept
Lõhe kreemjas trühvlissellas. Kok Robin Koorene, muldne triivellikastmes rõhutatakse seda maitseainet, veini poogitud lõheanni kenasti. See võib olla ökonoomne õhtusöök, asendades hakitud trühvlite jaoks odavat trühvliõli.