Korjatud kartul Papas Arrugadas on Kanaari saarte tüüpiline roog, kus kartulit on kasvatatud alates 16. sajandist, kui konquistadores esimest korda viidi tagasi Hispaaniasse. Kanaari saarte elanikud, keda nimetatakse karnariosaks , nimetavad nad papaks - emakeelse nimega - ülejäänud Hispaanias nimetatakse neid patataks .
See tass vajab ainult kahte koostisosa: väikest kartulit, mitte tohutuid koletisi, keda me nägime supermarketites, ja jäme meresoola. Traditsiooniliselt keedetakse kartulid merevees, kuid samas tekitab samasugune mõju lisades rohkesti meresoola. Ja pole vaja kartulit koorida - kindlasti puhastage neid enne toiduvalmistamist.
Serveerige papa arrugadas kala või liha või kõrvapilga ananassi traditsiooniliste Kanaari saarte kastmete mojo picon või mojo cilantro .
Mida vajate
- 2 1/2 lbs. (1,25 kg) väikesed kartulid
- 2 spl jäme meresool
Kuidas seda teha
- Peske kartulist mustus ära ja eemaldage "silmad", kui üldse. Asetage kartulid suurtes potis ja lisage vett, et lihtsalt katta; lisage sool.
- Keetke kartul 15 kuni 20 minutit, kuni olete küpsetatud.
- Eemaldage kuumusest ja valage välja vesi. Pange potti kartuliga ahju aurust välja. Kuivate nahkade puhul peaksite nägema soolavormi kihti.
- Serveerige kuumalt punase pipraga kastmega - mojo pikon või cilantro-rohelise kastmega - mojo cilantro küljel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 156 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2,344 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |