"Fabada Asturiana" või Astuuria ubade ja vorstikoogid on tüüpiline ja väga traditsiooniline Astuuria roog, valmistatud ubade, vorsti, sinki, liha ja tomatitega. See on suurepärane talvine tass, mis sobib ja soojeneb.
Mida vajate
- 1 tassi kuivatatud harilikku (mereväe) oad
- 1 viilu toorsinki
- 4 untsi soola sealiha või rasvkoekangaga ühes tükis
- 6 küüslauguküünt, tükeldatud
- 1 sibul, kvartaliga
- 1
- lahe lehed
- 3 chorizo vorsti
- 1 väike
- küpsetatud röstitud või mitu väikest sealihast (valikuline)
- safrani niidid
- 1 spl maapähkli magusat paprikat
- sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- See Astuuriapähklipuupähkli ja küpsisepiimasegu retseptid sisaldavad 6 portsjonit.
- Kallige aed suuresse potisse või kaussi ja kaetakse külma veega. Võtke ube, sinki ja peekoni üleöö.
- Järgmisel päeval tühjendage ubade vesi. Asetage oad suurtes külmas vees koos küüslaugu, sibulaga ja lehtsoolaga. Asetage ahi ja keerake kõrge. Kui vesi hakkab keema, lisage kõik teised koostisosad.
- Katke poti pooleldi ja keetke 2,5 kuni 3 tundi, küpsetage, kuni oad on pehmed. Pärast ligikaudu 1,5 tundi lisage safrani keermed ja paprika.
- Maitske fabada ja lisage vajadusel soola. Kuna vorstid ja peekon on soolased, ei pruugi sul lisada mingit soola.
- Lõigake vorsti, peekonit ja küpsetage portsjoniteks mõeldud portsjoniteks. Serveeri leiba supiloojaosadega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 482 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 50 mg |
| Naatrium | 1,118 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 18 g |