Fabada Asturiana on tüüpiline ja väga traditsiooniline roog Asturiast, Hispaania põhjaosas. Inimesed teevad seda üldiselt lõunaks, sest seda peetakse õhtuseks liiga raskeks! See on valmistatud suurte valgete ubade, chorizo vorsti, vorsti ( morcilla ), sinki, sealiha ja paprika. Hoolimata lihtsatest koostisainete loendist võib see tass valmistuda juba mõnda aega, sest peate eeljagu ube eeljahvatama ja kuumutama kõike koos pikka aega.
Kuid kui teil pole aega või kõiki koostisosi, proovige seda maitsva uba ja vorsti hautis seda lihtsustatud versiooni. Meie kiire ja lihtne Fabada Asturiana retsept säästab aega, kuna see ei vaja ööpäeva imemist. See võtab pooleks küpsetamise aja ja kasutab vaid mõnda koostisainet.
See retsept säästab aega, sest see ei lase ube jääda üleöö. Kuid see ei kasuta ka pruunteid (võite, kuid tulemused ei oleks samad!).
Vaadake traditsioonilisemaid Hispaania roogasid siin .
Mida vajate
- 1 naela lima oad (kuiv, suured valged oad)
- 1 1/2 naela sealihast (maastik)
- 1 kollane sibul (tükeldatud)
- Ekstra neitsioliiviõli
- 4 küüslauguküünt (terved)
- 1 lahe lehti
- 6 kuni 7 untsi chorizo vorsti (viilutatud, kui te ei leia chorizot, asenda oma lemmikvorstid ja lisage veidi ekstra paprika)
- 1 supilusikatäis paprika (Hispaania magus)
- sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kallige aed suuresse potisse või kaussi ja kaetakse külma veega.
- Pöörake põleti kõrgele, kuni vesi hakkab keema. Keetke 1 minut ja seejärel põleti välja.
- Katte ja lase aed istuda vees üks tund.
- Kuigi oad istuvad, tükeldage sibul umbes 1/4 tollise tükiga. Sealiha lõigake suurteks tükkideks - umbes 2-tollised ruudud.
- Katke põhjapaneeli põhja oliiviõli ja soojendage keskmisele. Kui kuum, lisage hakitud sibul, küüslauk ja sealiha. Sauté, kuni sibulad on läbipaistvad (kuid mitte pruunistatud). Eemaldage kuumusest.
- Ahjude vett tühjendage. Asetage oas suured potis sibul ja sealiha. Lisa katmiseks vett. Lisa lauri lehed, viilutatud chorizo ja Hispaania paprika.
- Asetage ahi tagasi ja keerake kõrge. Kui vesi hakkab keema, vähendage seda keskmise tasemeni. Vesi peaks olema madalal keedetud. Sega kuni liha on pakkumine. See võtab umbes 1½ tundi.
- Maitske hautatud ja vajadusel soola. Serveeri koorega leiba supilusikattega.